أسرار عمل دجاج كنتاكي المقرمش ، تعد الفراخ المقرمشة من أفضل الوجبات التي يقبل الأطفال والكبار على شرائها من الخارج ومع ارتفاع الأسعار وقلة الدخل للكثير من المواطنين أصبحت أسعار الدجاج المقلي في الخارج غالية جدًا وفوق مقدرة الكثير من الأسر، ولذلك تسعى ربات البيوت لمعرفة الطريقة التي يمكن من خلالها تحضير دجاج كنتاكي المقرمش اللذيذ من أجل تقديمه كوجبة شهية للأطفال والكبار، وأيضًا لضمان نظافة وأمان كافة المكونات الداخلة في إعداده، نظرًا لأنه من الوصفات السهلة التي لا تحتاج للمزيد من الوقت والجهد في تحضيره، فيمكن تتبيله أثناء الليل وتحضيره في صباح اليوم التالي لاستخدامه كوجبة رئيسية للغذاء وأيضًا في اللانش بوكس للأطفال في المدارس.

أسرار عمل دجاج كنتاكي المقرمش

تعرف كبرى المطاعم بتقديمه الفراخ المقلية منها دجاج كنتاكي وتكا وغيرها من الأصناف بنكهات مميزة، ويرجع السر وراء ذلك إلى التتبيلة الداخلة في إعداد الدجاج وأيضًا إلى ترك الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت من أجل أن تتشرب قطع الدجاج التوابل بالكامل وتصبح ذات مذاق مميز، وتحتاج السيدة أيضًا إلى عمل شقوق في قطع الدجاج لضمان وصول التوابل إلى كل جزء منها.

ويمكن تحضير دجاج كنتاكي المقرمش عن طريق إحضار المكونات التالية:

• دجاجة مقطعة إلى ثماني أو عشرة قطع.
• معلقة من السكر.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• معلقة من الملح.
• 5 ورقات لورا.
• لتر من الماء.

ولعمل الطبقة الخارجية لدجاج كنتاكي نحتاج إلى :

• 3 أكواب من الدقيق.
• معلقة من الملح.
• معلقة من البابريكا.
• كوب إلا ربع من النشا.
• نصف معلقة من البصل البودرة.
• 2 معلقة من البيكنج بودر.
• 3 من البيض.
• كوب إلا ربع من الماء.
• زيت غزير لقلي قطع الدجاج.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي

• تقطع الدجاجة إلى قطع متساوية أو يمكن تحضيرها باستخدام دبوس الدجاج فقط حسب الرغبة.
• يخلط الماء مع الملح والبصل وورق اللورا ويقلب الجميع جيدًا.
• توضع قطع الدجاج بداخل الخليط لمدة ستة ساعات على الأقل.
• يصفى الدجاج جيدًا ويترك حتى يهدأ من الماء.
• في إناء آخر يوضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والبصل البودر والبابريكا ويخلط الجميع جيدًا.
• وفي طبق آخر يوضع البيض بعد تقليبه جيدًا ووضع القليل من الملح والفلفل الاسود وممكن إضافة القليل من الحليب.
• تأخذ قطع الدجاج بعد أن تجف وتوضع في خليط الدقيق ثم في خليط البيض ثم تعاد لخليط الدقيق مرة أخرى للتأكد من تغطيتها من كافة الجوانب.
• بعد إكمال كافة الكمية المتاحة ترص قطع الدجاج ويفضل وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام لضمان أفضل نتيجة وقرمشة.
• تأخذ قطع الدجاج وتوضع في زيت غزير على النار ساخن وتترك على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون وبعدها تهدأ النار نهائيًا وتترك حتى تنضج قطع الدجاج.
• بعد أن تحصل على اللون الذهبي وتنضج من الداخل تخرج قطع الدجاج على ورق المطبخ وتصفى من الزيت.
• تقدم قطع دجاج كنتاكي المقرمشة مع الصوص المفضل والبطاطس المحمرة كوجبة لذيذة وغير مكلفة.

الدجاج المقرمش من الوجبات السريعة المحببة للجميع من الكبار والصغار، حيث يقبل الكثيرين على شرائها من المحلات والمطاعم الكبرى بأسعار باهظة، ولكن مع معرفة أسرار تحضير الدجاج المقرمش دجاج كنتاكي في المنزل بسر المطاعم الكبرى والتوابل التي تعطي نفس الطعم والنكهة يمكن تحضيرها في البيت بنفس المذاق مع ضمان النظافة والأمان لكافة المكونات الداخلة في إعدادها وبتكلفة أقل بمراحل.