البيتزا من أشهر الأكلات الأوروبية التي إنتشرت في جميع أنحاء العالم، والبيتزا في الأصل ترجع إلى إنها من الأكلات اليونانية، بعد ذلك طورها الإيطاليون حيث أن أصولها تعود إلى دول البحر المتوسط، ويوجد عدد كبير جدًا من عشاق البيتزا من الكبار والصغار في جميع أنحاء العالم، وترغب أغلب ربات البيوت إلى التعرف علي طرق عمل البيتزا بالمنزل، حيث أن طريقة صنع البيتزا في المنزل غير مكلفة، طرق عمل البيتزا في المنزل أصبح أمرا ممتعًا ويضيف بهجة لمشاركة أفراد الأسرة في عملها.

مكونات عمل بيتزا إيطالية بالمنزل

1. نحتاج إلى كيو من الدقيق الفاخر أو يفضل دقيق المعجنات.
2. نحتاج إلى 20 غرام من الخميرة الفورية.
3. نحتاج إلى عدد 2 ملعقة كييرة من السكر.
4. نحتاج إلى عدد 150جرام من الدقيق السميد.
5. نحتاج إلى عدد 4 ملاعق من زيت الزيتون.
6. نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. نحتاج إلى 600 مل ماء دافئ للعجن.

مقادير عمل الصوص والحشوة بيتزا

1. نحتاج إلى عدد 1 ملعقة صغيرة من ثوم بودر.
2. نحتاج إلى بصلة صغيرة الحجم.
3. نحتاج إلى ملعقة صغيرة زعتر بودر.
4. نحتاج إلى ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
5. كوب واحد من الطماطم المبشورة.
6. عدد 2 فص ثوم مفرومين جيدا.
7. ملعقة صلصة طماطم جاهزة.
8. شرائح طماطم رفيعة.
9. جبن موتزاريلا مبشور.
10. شرائح فلفل رومي ألوان.
11. شرائح رفيعة من البصل الأحمر.
12. ملعقة صغيرة زعتر فريش.
13. ملعقة صغيرة ريحان فريش.
14. زيتون مخلي مقطع حلقات.
15. ملعقتين من الزيت النباتى.
16. شرائح صدور دجاج مسلوق.

طريقة عمل عجينة البيتزا الأصلية

• نقوم بنخل الدقيق مرتين لكي يتغلغل به الهواء، نحضر كوب من الماء الدافئ ونضع به الخميرة والسكر ويقلب جيدا، ثم يترك لمدة عشر دقائق لكى يخمر، نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق المنخول والسميد والملح ويقلب جيدا.
•  ثم نضيف زيت الزيتون وكوب الخميرة المخمرة ونقلب المكونات مع بعضها في العجان أو باليد ثم نضع باقي الماء تدريجيا لكي يتكون عجين أملس.
•  ملحوظة يجب أن يستمر العجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق متواصلة يتم ترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافىء حتى تتفاعل الخميرة بداخلها.

طريقة تحضير الصلصة

نحضر الطماطم المبشورة والبصل صغيرة الحجم وفصين الثوم، والزعتر والفلفل الأسمر ويتم خلطهم في الخلاط الكهربائى ثم نحضر إناء ونضعه علي النار ونضع الزيت باردا ثم الخليط ويترك علي نار متوسطة حتي تمام النضج.

تحضير الحشوة:

• نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع الزيت ثم شرائح البصل ويقلب عندما يذبل البصل يتم إضافة الثوم ومعجون الطماطم وأيضًا الطماطم المبشورة وجميع البهارات، ويتم إضافة لهم شرائح الفلفل والدجاج على النار.
• يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق وتغلق النار بعدها، يتم وضع مقدار بسيط من الزيت ودقيق السميد في الصينية المجهزة لعمل البيتزا.
• يتم فرد العجينة على حجم الصينية ولا يجب أن تكون سمكها رفيع ثم توضع العجينة في الصينية ويوضع فوقها صلصة الطماطم.
• ثم نضع شرائح صدور الدجاج والفلفل الألوان والبصل الذي تم تشويحهم، وبعد ذلك نضع الجبنة الموتزاريلا في النهاية على وجه البيتزا وتدخل الفرن السابق تسخينه وتترك لمدة نصف ساعة وتزين بأوراق الريحان الطازج وألف هنا.