نقدم لكم اليوم طريقة إعداد فطائر المقلاة المقرمشة من الخارج وهشة من الداخل بالذ حشوة بالبطاطس، فطائر في المقلاة بدون فرن في أقل وقت ممكن ويمكن تقديمها كوجبة عشاء أو افطار بطعم لا يقاوم، بمكونات متوفرة وطعم مميز لعشاق البطاطس يمكنكم إستخدامها اليوم لتحضير حشوة الفطائر اللذيذة سهلة التحضير داخل المقلاة.

فطائر المقلاة مع الذ حشوة

مقادير الفطائر:

• 3 ونصف كوب دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• كوب ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشوة:

• بصلة مقطعة.
• كرات او بصل أخضر مقطع (إختياري).
• 2 حبة بطاطس مقطعة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة سماق.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.

تحضير عجين الفطائر المميزة

لتحضير عجينة الفطائر نقوم بإضافة الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الخميرة السكر البيكنج بودر والملح، ثم نضيف الحليب البودرة ثم نخلط المكونات جيداً وبعد ذلك نضيف الزيت والزبادي ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن المكونات يدوياً لمدة 3 دقائق، بعد ذلك نترك العجينة في وعاء مدهون بزيت لمدة 5 دقائق.

حشوة البطاطس اللذيذة

نقوم بتحضير الحشوة في هذا الوقت، نأخذ مقلاة ونرفعها على النار ونضيف إليها زيت وبعد أن يسخن نقوم بإضافة قطع البصل والكرات ونقلب جيداً، وبعد أن يذبل البصل نضف قطع البطاطس ونقلب مع اضافة الملح الفلفل الأسود والبابريكا والسماق والكمون، ثم نضيف القليل من الماء ونتركها حتى يتم تسوية البطاطس تماماً.

ثم نأخذ العجينة ونقسمها على شكل قرص ونتركها جانباً تستريح قليلاً ثم نأخذ قطعة ونفردها بسُمك رفيع،  و نضع في منتصفها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نغلق العجين عليها ونتركها جانباً ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية العجين، بعد ذلك نأخذ أول فطيرة ونقوم ب فردها قليلاً بلطف ثم نجهز مقلاة غير لاصقة ونرفعها على نار هادئة، نضيف القليل من الزيت وبعد أن يسخن نضيف فطيرة ونتركها على كل ناحية 3 دقائق تقريباً أو حتى تأخذ لون ذهبي، ونكرر هذه الخطوة حتى نقوم بخبز كل الفطائر ثم تصبح جاهزة بطعم لذيذ جداً.