طريقة عمل الهريسة الحلوة من الحلويات المشهورة في البلاد العربية والتي يتم إستخدام دقيق السميد في وصفتها الأساسية على الرغم من إختلاف طريقة عمل الهريسة من بلد لأخر إلا أنها الطبق الحلو المميز لدى كل بلد واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الهريسة الفلسطينية.

مكونات تحضير الهريسة الفلسطينية

1. 3 أكواب كبيرة من دقيق السميد الخشن.
2. كوب كبير من السكر الأبيض.
3. نصف كوب من الزيت النباتي.
4. كوب كبير من اللبن الرائب.
5. ربع كوب من الماء.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
7. كوب كبير من اللوز المقشر.
8. 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

مكونات تحضير الشربات للهريسة

1. 3 أكواب من السكر الأبيض.
2. 5 أكواب من الماء.
3. 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
4. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الهريسة الفلسطينية

• نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذوب السكر قليلا ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة.
• بعد ذلك عند الغليان نقوم بإضافة ماء الزهر ثم نضيف عصير الليمون.
• نترك الشربات ليغلي قليلا ثم نقوم برفعه من النار ونتركه جانبا ليبرد تماما.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه دقيق السميد والسكر الأبيض.
• ثم نقوم بمزجهم جيدا ونضيف إليهم البيكنج بودر واللبن الرائب ونمزجهم جيدا حتى نحصل على قوام مثل العجينة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي مع التقليب والخلط جيدا للمكونات.
• ثم نقوم بإحضار صينية لخبز الهريسة وندهنها بالطحينة جيدا.
• ثم نضيف إليها خليط الهريسة ونقوم بتسوية سطح الهريسة داخل الصينية جيدا.
• ثم نقوم بوضع اللوز المقشر على الهريسة بطريقة مرتبة وبعد ذلك نقوم بتغطية صينية الهريسة جيدا.
• نترك صينية الهريسة في مكان دافئ لترتاح قبل الخبز لمدة لا تقل عن أربعة ساعات.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الهريسة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك الهريسة على الرف الأوسط لتنضج لمدة ثلاثون دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
• ثم نقوم بإخراج صينية الهريسة من الفرن ونضع عليها الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة.
• نترك الهريسة تتشرب الشربات جيدا ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتقدم.