إن الفراخ المشوية هي واحدة من الأطباق الشهية والشعبية في مختلف المطابخ حول العالم، وتتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات اللازمة لجسم الإنسان بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المفيدة، كما أن طريقة الشوي تعطي الفراخ نكهة خاصة وتجعلها قابلة للتناول مع مختلف الصلصات والأطباق الجانبية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأفراد والعائلات عند تناول وجبات الطعام.

المكونات لطريقة الفراخ المشوية

• دجاجة كاملة.
• ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
• الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الفراخ المشوية

تتبيل الدجاج
يتم خلط جميع مكونات التتبيلة معًا وتوزيعها جيدًا على الدجاج، ثم يترك ليتغلغل التتبيل في الدجاج لمدة 2-4 ساعات.

شوي الدجاج
يوضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي المحمر المميز.

تقديم الدجاج المشوي
يتم تقديم الدجاج المشوي ساخنًا ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو السلطات.

المكونات لطريقة عمل الفراخ المشوية زى الحاتى

• كيلوغرام من الدجاج
• بصل مقطع بحجم واحد
• طماطم مقطعة بحجم واحد
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب
• ملعقتان صغيرتان من زيت النبات
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة عمل الفراخ المشوية زى الحاتى

• تجهّزي الدجاج بوضعه في وعاء وإضافة البصل والطماطم وملعقة من الملح، ثمّ اعصري الخليط بيديك فوق الدجاج.
• أضيفي الزيت والكاتشاب والثوم والفلفل الأسود والكزبرة وبودرة الثوم والكركم والزعتر والكمون والملح إلى الدجاج وافركي الدجاج جيداً بالبهارات حتى تتغلف جميع جوانبه، ثمّ اتركي الدجاج لينتقع لمدة ساعتين.
• أدخلي الدجاج إلى صينية فرن واخبزيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 210 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر بالشكل المطلوب.
• أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الدجاج على الفور على سفرتك.

المكونات لطريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

• دجاجة مقطعة لـ 8 قطع
• حبة ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 فصوص ثوم مهروس
• حبة بصل مبشور
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

• قومي بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون والملح في وعاء، ثم أضيفي الثوم المهروس والبصل المبشور، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً.
• أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وامزجيها بالتتبيلة، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
• للشوي، قومي بإزالة الدجاج من التتبيلة وضعيه على الشبك المخصص للشوي فوق الفحم، ثم اشويه من الجهتين حتى ينضج ويحمر.