طريقة عمل السمبوسك أو السمبوسة كما تحب أن تسميها مطلوبة من الجميع في شهر رمضان، فهي نوع المقبلات الرئيسي والدائم على المائدة الرمضانية طوال الشهر ويتم التنويع فقط في الحشوات بينما طريقة اللف والقلي والتقديم واحدة. فما رأيكم في خليط من السبانخ والجبن بداخل السمبوسك المقرمشة الهشة؟ إليكم المقادير والطريقة لعدة حشوات.

مقادير حشو السبانخ للسمبوسك

• نصف كيلو سبانخ (الأوراق).
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب من جبن الفيتا.
• كوب خليط جبن (رومي، شيدر، موتزريلا).
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة عمل السمبوسك بالسبانخ

• طريقة عمل السمبوسك بالسبانخ تبدأ بتجهيز الحشو وطريقته في غاية البساطة. قم بإذابة الزبدة في إناء على النار وفوقها الثوم المهروس حتى يصفر لونه. بعد ذلك قم بإضافة أوراق السبانخ المغسولة جيدًا والمقطعة وقلبها حتى تذبل ويأخذ حجمها يتضاءل ثم قم برش الملح والفلفل للتتبيل.
• ارفع الإناء من على النار واخلط السبانخ مع الجبن الفيتا وباقي خليط الجبن.
• عندما تهدأ حرارة الحشو افرد ورقة السمبوسة وضع كمية مناسبة من حشوة السبانخ في الطرف ولفها على شكل ظرف كما جرت العادة. وبعد الانتهاء من كل الكمية اقليها في زيت غزير دقائق قليلة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح جميل.

طريقة عمل السمبوسك بحشوة أسيوية مع المقادير

• الطعام الأسيوي انتشر مؤخرًا في العالم وحتى في المجتمعات العربية. وانتشرت المطاعم الأسيوية وأصبح لهذا النوع من الطعام معجبين.
• لذلك قررنا في هذه الوصفة الجمع بين السمبوسة وهي الأكلة الرمضانية بامتياز وبين النكهة الأسيوية داخل الحشو.
• وإليكم طريقة عمل السمبوسك بهذه الحشوة الجديدة.
• في إناء على النار نضع مادة دهنية زيت أو زبدة ثم نقوم بتقطيع حبة بصل على شكل شرائح رفيعة.
• نضيف البصل إلى المادة الدهنية على النار ونقلب حتى يذبل البصل ويصفر لونه.
• بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار كوب من الكرنب المقطع شرائح وكذلك مقدار كوب من الجزر المبشور وقلب كل تلك الخضروات على النار حتى تنضج.
• أخيرًا نقوم بإضافة كمية من الصويا صوص ورشة من الفلفل الأسود وأخرى من الزنجبيل وإذا كانت بحاجة إلى الملح نقوم بإضافة البعض منه.