طريقة عمل الكحك الناعم بالملبن يعتبر الكحك من أنواع الحلويات الشهية المشهورة بالأخص في عيد الفطر حيث تبحث الكثير من السيدات في معظم دول العالم العربي وفى مصر عن طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل، وذلك لارتفاع أسعار الكحك في محلات الحلويات، حيث أن صنعها في المنزل غير مكلفة ، وأيضا تدخل السعادة والفرحة على الأطفال، حيث يحبها ويفضلها كل من الكبار والصغار وذلك لمذاقها المتميز الشهى، حيث يتم صنعة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أنه لا يأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير إلا إذا كانت كميات كبيرة، حيث يمكن حشو الكحك بحشوات مختلفة من ملبن سادة أو بالمكسرات أو عجوة أو كحك سادة كما يمكن التعرف على وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل الكحك الناعم بالملبن.

طريقة عمل الكحك الناعم بالملبن

المقادير

• 1 كيلو دقيق فاخر.
• 3 أكواب سمنة.
• 1/2 كوب سمسم.
• 1 كيلو سكر بودر.
• ذرة من الملح.
• 3/4 كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة من رائحة الكحك.
• 1/8 عين جمل.
• 1/2 كيلو ملبن.

خطوات تحضير الكحك الناعم

1. القيام بخلط كيلو الدقيق مع ذرة الملح، وأيضا السكر البوردة مع وضع الخميرة ورائحة الكحك كل هذه المكونات مع بعضها.
2.  ثم إذابة السمن على نار هادئة بحيث يتم وضعه على الدقيق مع اللبن والماء، ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد.
3. يتم عمل كرات من العجين صغيرة، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
4. القيام بحشو الكحك حسب الرغبة أما بالملبن أو العجوة أو عين الجمل.
5.  يتم رص كرات الكحك في صواني، ثم يترك لمدة ساعة حتى يتم التخمير.
6. القيام  بوضع الصواني في الفرن على درجة تتراوح ما بين 190 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية.

خطوات نجاح الكحك الناعم

• أولا الدقيق فلابد من شراء دقيق بنوع فاخر ومن مكان موثوق فيه حتى يتقبل السمن أثناء العجن، وذلك لأن الدقيق يفرق بين كحك وكحك آخر.
• القيام بتسخين السمن أي قدح السمن قبل البدء في استخدامه، حتى ينجح معك الكحك.
•  ثم ضرورة فرك السمن بالدقيق وتسمى عملية البس، فبدون تلك العملية لن تحصلي على كحك ناعم مثل ذلك الذي تجدينه بالمحلات.
•  تتم عملية بس السمن بتقليب السمن الساخن على الدقيق بواسطة ملعقة خشبية، ثم استمرار التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم فركه باليد جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
• ثم أهم حاجة التسوية، يتم تسويه بشكل جيد بحيث يكون مستوي من جوه وبره وميكنش عجين.