تعد أم علي بالبف باستري من أطيب وألذ الحلويات التي يعشقها الكثير، كما أنها مفيدة من جدا للأطفال والكبار، كما تتميز عجينة البف باستري بأنها هشة وسريعة التحضير، ويتم تزيينها بالمكسرات المفضلة، لذا فهي تعد صحية تماماً، إذ يتم إعدادها من رقائق العجين ويتم سقيها بالحليب، فهي عجينة رقيقة وهشة وخفيفة، كما إنها شهية جدآ، فهي تتكون من بعض الطبقات المقرمشة، وتحتوي على 80٪ كوليسترول و 20٪ دهن و 20٪ سكر، ما إن مكوناتها بسيطة للغاية، ويستغرق إعدادها حوالي ساعة كحد أقصى.

طريقة ام علي بالبف باستري

أم علي من الحلويات التي يفضلها الكثير، خاصة مع إقبال شهر رمضان المبارك، يكثر إعداد أشهى الحلويات، لذا ما نجدها كثيراً على المائدة بعد الإفطار، كما إنها غير مكلفة وصحية تماماً، ومن مكونات هذه الوصفة.

ما هي مقادير ام علي؟

سنحتاج إلي بعض المكونات البسيطة التي لابد من تجهيزها قبل البدء في إعداد الوصفة حتى لا تستغرق الكثير من الوقت، ومن مكونات الوصفة:

• 15 قطعة مقطعة إلى مكعبات كبيرة من عجينه الباف باستري
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• 7 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من القشطة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من الفستق المجروش.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من فستق مجروش للتزيين.
• ٢ ملعقة كبيرة من البندق المجروش.
• ٢ ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.

طريقة ام علي بالبف باستري والقشطة

يفضل تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الوصفة على 200 درجة، كما يفضل إتباع الخطوات:

• نضع مقلاة على نار متوسطة، ثم نضع القليل من الزبدة، ونضيف قطع الباف باستري حتى تتحمص ويصبح لونها ذهبي وذات قوام صلب.
• بعد ذلك نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
• نقوم بتكسير قطع البف باستري المحمصة إلي قطع صغيرة، ونقلها إلى طاجن فخار.
• نضيف القرفة والبندق واللوز والجوز، الزبيب والفستق وجوز الهند ونقلبهم جيداً مع قطع الباف المفتتة.
• نحضر إناء ونضعه على النار به الحليب السائل مع باقي الزبدة والسكر ونقلبهم حتى الغليان.
• نقوم بسكب خليط الحليب على خليط العجينة والمكسرات في الطاجن، ونقلب جيدا حتى تتوزع وتتداخل المكونات.
• نترك الطاجن الفخاري من 5-10 دقائق حتى تتشرب العجين اللبن.
• نخلط الكريمة مع القشطة، ونضيف المكسرات على وجه العجين مع تغطية الجوانب.
• نرش الفستق المجروش أيضا، ونضع الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الوجه ذهبياً.