طريقة عمل عجينة الفطائر ، حيث أن هناك عجينة مناسبة لتحضير مختلف أنواع المخبوزات والفطائر الهشة اللذيذة، والتي يتم تحضيرها في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، مع إمكانية استخدامها لعمل المعجنات المختلفة في نفس الوقت، أو الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة عمل عجينة الفطائر في المنزل

يمكن تحضير العجينة السريعة للمخبوزات ومختلف أنواع المعجنات في وقت قصير، حيث يمكن تحضير كمية كبيرة والاحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة إليها في عمل المخبوزات الشهية مثل الفطائر بحشوة الجبن والزيتون، وغيرها من المخبوزات التي تنال إعجاب أفراد الأسرة خاصة الأطفال، ويمكن تناولها كوجبة سحور في رمضان أو وجبة عشاء خفيفة في غير الشهر الفضيل، وفيما يلي نتعرف على المقادير والطريقة بالخطوات:-

مقادير الوصفة 

تتمثل مقادير العجينة فيما يلي:-

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض الممتاز.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• خمس ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• خمس ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• خمس ملاعق من السكر المطحون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• قليل من ملح الطعام.

طريقة التحضير 

1. أولاً يتم وضع الماء في وعاء عميق يصلح للعجن.
2. ثم يتم إضافة اللبن البودرة مع التقليب جيدًا للحصول على سائل يشبه الحليب السائل.
3. ثم يتم إضافة كمية السكر والتقليب جيدًا حتى تمام الذوبان.
4. بعد ذلك يتم إضافة الزيت، الملح، والبيكنج بودر.
5. بعدها يتم إضافة الخميرة الفورية وتقليب المزيج حتى تختلط المكونات.
6. يتم ترك المزيج جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتفاعل الخميرة.
7. يتم نخل الدقيق للتأكد من عدم وجود شوائب.
8. ثم يتم إضافته بالتدريج إلى الخليط السابق تحضيره.
9. ذلك مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة لينة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
10. يتم تغطية العجينة وتركها جانبًا لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
11. يمكن استخدام العجينة في عمل أحلى فطائر، وذلك من خلال تقسيمها إلى كرات بالحجم المناسب.
12. ترك كرات العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة، ثم فردها على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق.
13. ثم استخدام الحشوة المفضلة مثل الجبن أو اللحم أو الدجاج، ثم غلق العجينة بالشكل المرغوب.
14. يتم دهن الوجه بالبيض المخفوق، ثم رش حبة البركة أو السمسم على الوجه.
15. يتم إدخال عجينة الفطائر في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.