عجة بالبيض والبقدونس والخضروات لسحور خفيف مغذية ومشبعة يمكن تقديمها على وجبة فطار أو عشاء وسط الوجبات هذه الأكلة تعد من الأكلات الشعبية المعروفة بانها طبق سهل وسريع في التحضير مغذي جدا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي توجد بداخل الخضروات وأيضا البروتين بالبيض يوجد أكثر من نوع من العجة يمكن تحضير العجة بالبصل أو العجة بالجبنة أو العجة بالطماطم أو العجة بالبقدونس مكونات في هذه الأكلة كل متوفره في كل منزل ولا تحتاج إلى وقت في أعدادها.

عجة البيض بالبقدونس و الخضروات

يلزم المكونات التالية لعمل عجه البيض بالبقدونس والخضروات

• 4وحدات بيض يمكن زيادة العدد حسب الرغبة.
• عدد3 فصوص ثوم.
• 4 ثمرات طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة طعام من زيت زيتون.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة من الأفضل أن يكون البصل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
• شطه حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجة البيض بالبقدونس الخضروات

1. في البداية تحضير وصفتنا عجة البيض بالبقدونس والخضروات نبدأ أولا ببشر البصلة أو تقطيعها إلى أجزاء صغيره جدا ثم نهرس الثوم.
2. وبعد نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جدا.
3. نحضر وعاء اخر ونضع فيه حبات البيض ونضع عليه التوابل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
4. نحضر مقلاة ونضيف إليها ملعقتان من زيت الزيتون فوق نار هادئة وبعد أن يسخن نضيف إليه الثوم المهروس والبصل المبشور ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل المكونات.
5. ثم نضيف الطماطم المقطع عليهم مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق نضيف البيض إلي المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام البيض ويصبح مناسب.
6. بعد أن تنضج العجة تقدم وهي ساخنة ومرشوش عليها البقدونس المفروم.

الفوائد الصحية عند تناول العجة

1. تعد العجة من المقبلات الساخنة التي تقدم كوجبة فطور صباحي.
2. تساعد العجة في علاج فقر الدم لأنها تحتوي على الكالسيوم ونسبة عالية من الحديد موجودة في البقدونس والبيض.
3. تعمل العجة على بناء العضلات وزيادة القوة والحركة والنشاط.
4. تحتوي العجة على البروتين وهو البيض ويعد بمثابة غذاء مفيد للجسم حيث يحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام ويحمي من خطر الإصابة بأمراض العظام.
5. تعد العجة من أهم الأكلات الأساسية وخاصه المهتمين بالرياضة لأنها تنشط الجسم و تمنع الشعور بالتعب والإجهاد العام خاصة قبل البدء في التمرين.