حلى البوظة العربية هو حلى بارد لذيذ مناسب لشهر رمضان المبارك وفي أي وقت أخر، وهو نوع من الآيس كريم بنكهة المستكة العربية المميزة، وهذا النوع من الحلى مشهور في سوريا وبلاد الشام وعدد من البلدان العربية الأخرى، ولذلك نقدم لك بالخطوات طريقة صنع البوظة العربية في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل البوظة العربية

المكونات

• 4 كوب حليب كامل الدسم.
• كوب سكر ( أو أقل حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب.
• كوب كريمة خفق ( أو كريم شانتيه حسب المتوافر)
• 4 فصوص مستكة.
• فانيليا
• فستق حلبي للتغليف

خطوات تحضير البوظة

• نطحن المستكة، ونضيفها مع السكر والسحلب إلى الحليب، ونرفع الحليب على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ الحليب في الترابط ويكون شريط متصل عند محاولة صبه بالملعقة.
• نرفع المزيج من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم ندخله الفريزر مدة 30 دقيقة تقريبًا.
• نخرجه من لفريزر ونضربه باستخدام المضرب الكهربي جيدًا ثم ندخله الفريزر مرة أخرى ونتركه حوالي 30 دقيقة أخرى حتى يتجمد.
• نعيد خطوة ضرب البوظة بالمضرب الكهربي وندخلها الفريزر حوالي 4 إلى 5 مرات.
• نحضر كريمة الخفق بالطريقة المعتادة، ثم نضيفها للبوظة، ونضربهم مرة أخيرة.
• نحضر صينية مستطيلة ونغطيها بورق الاسترتش، ونرش فوقها طبقة من الفستق الحلبي.
• نفرد البوظة فوق الفستق جيدًا، ثم ندخلها الفريزر لمدة 30 دقيقة.
• نرش طبقة أخرى من الفستق فوق البوظة ( اختياري) ثم نبدأ في لف الاسترتتش كما نلف رول الكعك،  ونلفه جيدًا بالاسترتش، وندخله الفريزر مرة أخرى ونتركه من 15 إلى 30 دقيقة فقط، ثم نخرجه ونقطعه ويقدم بارد.

ملاحظات على الوصفة:

تصنع البوظة مثل الايس كريم من الحليب كامل الدسم، ويمكنك استخدام الحليب قليل الدسم للحصول على نسخة قليلة الدهون، لكن بالتأكيد لن تحصلي على نفس طعم البوظة العربية اللذيذة.

يستخدم مسحوق السحلب الخام الأصلي في تلك الوصفة، لكن في حالة عدم توافره يمكن استخدام بودرة السحلب التي تباع في المتاجر والمصنوعة من دقيق الأرز مع النشاء، لكنها تكون محلاة عادة وتحتاج لوقت قصير على النار حتى تترابط بعكس السحلب الأصلي الذي يحتاج تقريبًا حوالي 30 دقيقة على النار.