السمبوسك من الوصفات الرمضانية التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة في هذا الشهر العظيم، ومع العلم أنها تباع في السوبر ماركت ولكن للأسف الشديد جودتها تكون رديئة جدًا، و تتشرب كمية زيت كبيرة، وبالتالي تكون غير صحية على الإطلاق، علاوة على ذلك أصبح الآن سعرها غالي جدًا، ولكن من الآن وداعًا لشرائها من الخارج، لأن وصفة اليوم معنا ومعكم هي طريقة عجينة السمبوسك الرائعة الخفيفة، حيث يمكنك تحضير كمية كبيرة من ووضعها في الفريزر، لإخراجها عند القلي مباشرة.

طريقة عجينة السمبوسك

من المتعارف عليه في أغلب البيوت في شهر رمضان هو تحضير الكثير من الوصفات ووضعها في الفريزر، توفيرًا للوقت والجهد في رمضان، وهذه الفكرة رائعة، حيث تعد عجينة السمبوسك من أولى الوصفات التي يمكنك وضعها في الفريزر دون الخوف من أي شيء، أو الشعور بالقلق لتقطيعها أثناء قليها، حيث يمكن يحدث هذا الفعل ولكن مع العجينة الجاهزة، أما الطريقة التي معنا اليوم لن تتقطع مهما طالت مدة التخزين، ومكوناتها لا يوجد أبسط من هذا وتتمثل في:

مكونات الوصفة

• كيلو من الدقيق المناسب للمخبوزات.
• ربع كيلو من النشا.
• ربع ملعقة من الملح.
• القليل من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء دافيء للعجن.

طريقة تحضير الوصفة

هذه الكمية تكفي لتحضير ثلاث أطباق من السمبوسك بحد أقصى، ولكن يمكنك مضاعفة الكمية إذا كنت ترغبين في ذلك، وتتلخص المكونات في:

• نضع الدقيق في وعاء عميق ونضع معه النشا والملح.
• يتم التقليب ثم نقوم بإضافة الخل والماء الدافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نتركها لمدة ربع ساعة لكي ترتاح بعض الوقت.
• نقوم بتشكيلها كرات صغيرة الحجم.
• نفردها ثم نعرضها للنار على بُعد باستخدام مصفاة أو شبكة.
• ثم نضع الحشوة بداخلها، نفس فكرة القطايف.
• يمكن استخدام الشوكة في تشكيل أطراف السمبوسك.
• كما يمكن فرد العجينة كلها وتقطيعها باستخدام غطاء برطمان أو كوب زجاجي على حسب المتوفر لديكِ.
• يتم تكرار هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها.
• بعد ذلك تكون جاهزة على القلي في زيت غزير.
• يفضل عن إخراجها من الزيت توضع على مناديل المطبخ.