طريقة عمل الهريسة مثل الحلواني نقدمها لكم اليوم استكمالًا لسلسلة الحلويات الشرقية التي نقدم لكم طرق إعدادها وتحضيرها هنا في موقع ثقفني مثل أصناف البسبوسة المختلفة والكنافة والقطايف وكافة الحلويات التي يكثر عليها الطلب في شهر رمضان المبارك

مقادير الهريسة

• 3 أكواب من دقيق السميد على أن يكون وسط ليس بالناعم أو الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي ويفضل إخراجه من الثلاجة قبل الإعداد حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السمنة.
• نصف كوب من الماء.
• بندق أو لوز للتزيين.

طريقة عمل الهريسة مثل الحلواني

• في البداية وكما هو متبع مع كل أصناف الحلويات الشرقية نقوم بعمل الشربات أو القطر حتى يبرد لحين عمل الهريسة لأننا نحتاج لاستخدامه باردًا.
• أما طريقة عمل الهريسة فنبدأ بوضع دقيق السميد في إناء ثم نقوم بإضافة السمنة المذابة ونخلطهم بشكل جيد باليدين حتى تتغلغل السمنة داخل حبات السميد.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل من جوز الهند المبشور ناعم والسكر بالإضافة إلى البيكنج بودر والفانيليا. نقلب كافة المكونات حتى تتجانس.
• ثم نقوم بإضافة اللبن الزبادي والماء ونقلب كافة المكونات بالملعقة.
• ندهن صينية الفرن بأي مادة دهنية ثم نقوم بتوزيع خليط الهريسة بداخلها بالتساوي وبرفق.
• قطع الهريسة بالحجم والشكل الذي تريده فهو أمر متروك للذوق الشخصي.
• وللتزيين وإضافة طعم كذلك قم بوضع حبات من البندق أو اللوز حسب الرغبة على كل قطعة من الهريسة.
• ثم توضع صينية الهريسة داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 فوق الرف الأوسط وتترك بداخله حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف. بعد ذلك يتم إطفاء نار الفرن ووضع الصينية في الأسفل مع إشعال الشواية حتى تأخذ نفس اللون الذهبي الجميل من على الوجه ولا تكون قريبة جدًا من النار فتحترق.
• بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ونبدأ بسكب الشربات فوق الهريسة بالتدريج وفي كل الأماكن.
• غطي الصينية بورق قصدير حتى تتشرب القطر وتبرد ثم تقطع وتقدم بالهناء والشفاء.