يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الشعبية والمشهورة في مصر فهو من الوجبات الاساسية في الفطار والعشاء، وإيضاً في سحور رمضان، وبما أننا في شهر رمضان الكريم فقد يكثر البحث عن طريقة عمل الفول المدمس في البيت مثل المحلات بدلاً من شرائه، ففي هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة تدميس الفول في البيت بخطوات سهلة وبطعم لذيذ.

مكونات عمل الفول المدمس في المنزل

من المعروف أن الفول المدمس لا يخلو منه مائدة السحور لذلك تدور عمليات البحث عنه هذه الفترة، ولكي تقومي بعمل فول مدمس ناجح وصحي قومي بإتباع الخطوات الأتية.

المكونات المطلوبة:-

• نصف كيلو فول جاف.
• 3 ملاعق كبار من الفول المجروش.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• عصير ليمونة كاملة.
• ماء مغلي.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.

طريقة عمل الفول المدمس

• أولاً نقوم بغسل الفول ثم ننقعه لمدة ليلة كاملة.
• بعد ذلك نحضر الدماسة أو الحلة ونغسل الفول مرة أخرى ونضع الفول.
• ثم نغسل العدس والفول المجروش ونضيفهم على الفول.
• نضع الماء المغلي ونقوم بتغطية الفول ثم نضع عصير الليمون بقشره.
• ثم نضيف البيكنج بودر لتسريع النضج.
• عند وضع البيكنج بودر سيحدث فوران للماء فلا تقلقي أغلقي الدماسة واتركي الفول على نار هادئة.
• اتركي الفول حتى ينضج تماماً لمدة 6 أو 7 ساعات.
• فإذا احتاج الفول للماء قومي بإضافة ماء مغلي وليس بارد.

طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود

الكثير من الناس يرغبون في عمل فول مدمس باللون الفاتح مثل المحلات ولكي تحصلين على ذلك يجب إتباع هذه الخطوات أولاً:-

• يجب أن تقومي بشراء الفول البلدي الفاتح.
• يجب أن تكون حبة الفول مفرودة وليس مستديرة.
• عند تنقية الفول يجب التخلص من حبيبات الفول الفاسدة والسوداء.
• يجب استخدام العدس الأصفر المزهر.
• يجب استخدام ليمونة صفراء كبيرة.
• يجب وضع الفول في دماسة كبيرة أو حلة ضغط.
• يجب أن يغمر الفول بالمياه أثناء التسوية.
• عند تسوية الفول يجب غلق الغطاء جيداً.
• عدم تقليب الفول أثناء النضح إلا بعد ساعتين أو ثلاثة.