عجينة القطايف تعتبر من أبسط الطرق في إعدادها، بالتزامن مع الاقتراب من شهر رمضان تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل، وذلك لأنها تعتبر من الحلويات الرمضانية المحببة لدى الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار، فهي لا تكلف لأنها تحتوي على مكونات بسيطة موجودة في كل منزل ولا تستغرق وقت ولا مجهود في عملها، ومن خلال مقالنا اليوم سوف نقدم لكم طريقة عملها في المنزل بسهولة.

طريقة عمل عجينة القطايف

يتم عمل عجينة القطايف بكل سهولة من خلال بعض المكونات التي توجد في كل منزل، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

• كوب متوسط الحجم من دقيق السميد.
• خميرة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
• بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
• مقدار كوب ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• 2 كوب من اللبن الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• شربات لوز بمقدار ملعقتين كبار.
• شربات للتقديم.
• مكسرات مجروشة للتقديم.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

من خلال الخطوات التالية يمكنك إعداد عجينة القطايف بكل سهولة في المنزل حتى تضمن نظافة المكونات، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

• يتم وضع جميع مكونات عجينة القطايف في الخلاط، ويتم خلطه جيدا حتى يتجانس الخليط.
• ثم نضع الخليط في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط جيدا، ويغطى لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
• يتم تسوية القطايف بالطريقة المعتادة في مقلاة غير لاصقة، وتغطى بعد النضج حتى لا تجف أطرافها.
• ثم يتم خلط كلا من النشا والسكر والمستكة مع الحليب، ويتم تقليبهم جيدا على البارد ثم نضعهم على النار.
• وذلك حتى يصبح القوام سميك ثم نضيف شراب اللوز.
• يقلب جيدا ثم نتركه ليبرد.
• يتم حشو القطايف بالحشو الذي ترغبه ثم يتم غلقه جيدا.
• أيضًا يتم تسوية القطايف في زيت غزير حتى نحصل على اللون الذهبي.
• تسقى القطايف بالشربات فور خروجها من الزيت وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الشربات

يتم عمل الشربات بطريقة بسيطة جدا من خلال المكونات البسيطة، وبعض الخطوات التي تتمثل في التالي:

• نضع مقلاة على النار ونضع بها الماء والسكر.
• تقلب المكونات جيدا إلى أن تغلي ثم نضع عصير الليمون وتقلب جيدا.
• نتركها تغلي جيدًا إلى أن تتماسك قليلًا مع التقليب المستمر.
• نتركها تبرد إلى أن يتم استخدامها.