يعتبر قلي السمك في الماء من أفضل الطرق عن طريق استبدال الزيت بالماء، مما يساعد في طهيها بشكل متوازن وسريع وآمن وفعال، يمكن أن تتوفر المكونات لعمل هذه الوصفة، وفيما يلي المكونات وكيفية تحضيرها.

كيف تقلى السمك في الماء

توصف مكونات العملية على النحو التالي:

• أسماك الماكريل.
• شرائح ليمون.
• مقادير سمك مقلي.
• الكمون المطحون.
• ملح.
• ماء.
• طحين.
• خل.
• ثوم.
• فلفل أخضر.
• صينية سمك.

طريقة تحضير السمك المقلي

• اشطف السمك جيدًا وصفيه بعد شطفه بالماء.
• توضع الأسماك في وعاء مناسب.
• تبلي السمك بالملح والكمون والبهارات.
• حشو السمك بالثوم المفروم والملح والتوابل والكمون مع الفلفل الأخضر المفروم.
• يتم وضع ماء مالح في داخل السمكة، والجزء الخارجي مغطى.
• يتم ترك السمك في وعاء جانبَا.
• يتم وضع الماء والنشا والدقيق والبهارات في وعاء منفصل، ويخلط جيدًا، ثم يتم تحويله إلى خليط يساعد في إعطاء الأسماك الامتصاص المطلوب.
• يوضع السمك فوق الخليط ويوضع في صينية مناسبة بعد تصفية باقي الخليط.
• اتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة.
• نخرج السمك من الفرن، ويقدم مع الطبق المناسب والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

فيليه سلمون مشوي بدون زيت

من الممكن الاستفادة من هذه الطريقة، التي لا نستهلك فيها الزيت، لقلي جميع أنواع الأسماك بكفاءة:

المكونات:

• 1 كجم من معجون السلمون.
• ملعقتان كبيرتان منالثوم المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من شعب قشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من ملح البحر الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.

خطوات التحضير

• حيث أنه افركي السمك بزيت الزيتون وقشر الليمون والثوم والزنجبيل، واتركي السمك في الثلاجة لمدة ساعة.
• كما أنه فيما بعد يُخرج السمك من الثلاجة ويتبل بعصير الليمون والملح.
• ضعي السمك في قدر ثقيل ومُسخن جيدًا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم غطيه وتأكدي من فحصه حتى لا يحترق، ثم اقلبه واطهيه على الجانب الآخر.
• يرش بالشبت وعصير الليمون.
• قدميها مباشرة مع شرائح الليمون وبعض البطاطس.