الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة التي توضع بجانب الطعام وتعطي للمائدة شكل جميل وفاتحة للشهية، وطريقة تحضير المخلل بالمنزل سهلة وسريعة ويمكن صنعه بكل سهولة بدل من شرائه من الخارج بأسعار غالية الثمن حتى نضمن السلامة للأسرة، كما يوجد للمخللات أنواع كثيرة مثل مخلل الجزر، ومخلل الشطة، ومخلل الليمون المعصفر، ومخلل المشكل التي يقبل على تناولها الكثير من الناس، وكل هذه الأنواع من المقبلات سريعة التحضير وتسطيع الكثير من السيدات صنعها في البيت بكل سهولة بدل من شرائها من الخارج، وسوف نتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل الشهي بدقة الثوم والخل بطعم لذيذ وشهي أحلى من المطاعم.

مكونات عمل الباذنجان المخلل الشهي

يتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كيلو من الباذنجان صغير الحجم
• ثلاث قرون من الفلفل الرومي الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• طبق صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثلاث معالق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيره من البابريكا.
• ملعقة كبيره الكمون المطحون
• مقدار ملعقة صغيره من الكزبرة المطحونة.
• حبه متوسطة من البنجر.
• ملعقة كبيره من الخل.

طريقه التحضير

سوف اقدم لكم طريقه تحضير الباذنجان المخلل بدقة المطاعم اللذيذة بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر حله كبيرة ونضع بها 2 لتر من الماء ونتركها على نار عالية حتى تغلي تماماً ثم نقوم بوضع الباذنجان والبنجر في الماء المغلي ونتركه لمده دقيقتين حتى ينضج.
2. بعد ذلك نرفع الحلة من على النار ونخرج الباذنجان ونتركه في الهواء حتى يبرد تماماً.
3. ثم نحضر المفرمة الكهربائية ونضع كل من الفلفل الأحمر، والثوم، والكمون،  والببريكا والملح والخل ونفرم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.

طريقة حشو مخلل الباذنجان بالثوم والخل

سوف نتعرف على طريقة حشو مخلل الباذنجان الشهي بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• ثم نحضر الباذنجان ونقوم بعمل فتحة صغيرة في المنتصف ونضع الحشو السابق داخل الباذنجان.
• نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية الباذنجان كلها بعد ذلك نحضر وعاء من الزجاج مدهونة بقليل من زيت الزيتون ونرص الباذنجان بعد حشوه في الوعاء ونتركه جانباً.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع كوب من ماء السلق السابق وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الكمون، والملح ونقلبهم مع بعض جيداً.
• ثم نصب خليط الماء على الباذنجان ونقوم بغلق الوعاء الزجاجي جيداً حتى لا يدخل الهواء إليه.
• ثم نقوم بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل وبعدها يكون جاهز للأكل وبالهنأ والشفاء.
• كما يمكن إضافة القليل من بشر الجزر للحشو حتى يعطي له طعم لذيذ وشهي.