تُعد الكبسة من أكثر الأطباق التي يعشقها الكثيرين بالوطن العربي ومهما اختلفت طريقة الإعداد تجتمع في الطبق اللذيذ وسهولة الإعداد ، ومن خلال مقالنا هذا سوف نستعرض طريقة عمل كبسة اللحم على الطريقتين السعودية والمصرية.

الكبسة السعودي وطريقة إعدادها

يحتاج إعداد الكبسة السعودي إلى توافر بعض من المكونات الهامة والتي يمكن تلخيصها في بعض من النقاط كالتالي:

• مقدار كيلو من اللحم.
• زيت زيتون مقدار نصف كوب.
  بصلتان.
• ورقتان من الغار .

مكونات تحضير أرز الكبسة

• أرز بسمتي طويل الحبة مقدار كوبان.
• بصلة متوسطة مفرومة .
  ثمرة طماطم مكعبات.
• ملعقتان من الصلصة.
• ثوم مفروم مقدار ملعقة كبيرة.
• مرق لحم مقدار ثلاث أكواب.
  زنجبيل مقدار ملعقة كبيرة.
  حبهان (هيل) مقدار ملعقة صغيرة.
  ملح مقدار ملعقة.
• بهارات كبسة مقدار ثلاث ملاعق صغيرة.
• لوز بدون القشر مقدار كوب.
  زيت مقدار ثلاث ملاعق كبيرة.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق ومن ثم أضيفي اللحم مع البصل وورق الغار ومقدار مناسب من الماء حتى يتم سلقه جيدًا.
  عند إتمام نضج اللحم يتم تصفيته ووضعه في وعاء جانبًا.
• ثم ابدئي في تحضير أرز الكبسة وذلك عن طريق إحضار وعاء ومن ثم ضعيه على النار واضيفي بداخله الزيت والبصل مع التقليب حتى يتغير لونه.
  عقب ذلك أضيفي الطماطم من ثم الثوم والبهارات مع الجنزبيل والملح واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط.
• أضيفي الأرز المغسول إلى الصلصة مع التقليب حتى تمام الغليان.
  قومي بخفض النار وتركه حتى تمام
• النضج مدة ربع ساعة.
  احضري صينية ومن ثم قومي بوضع اللحم المسلوق مع دهنها بالزيت ورش القليل من الملح، من ثم ضعيها في الفرن حتى تحمر.
• قومي بتحمير اللوز حتي يصير ذهبي اللون.
• احضري طبق التقديم ومن ثم قومي بوضع الأرز ورص اللحم وتقدم ساخنة.

الكبسة المصرية وطريقة إعدادها

المكونات التي تدخل في تحضير الكبسة المصرية في المنزل هي المكونات التالية:

• إضافة مقدر من اللحم الضأن مقدار كيلو.
• بالإضافة إلى إضافة كوبان من الأرز البسمتي.
  طماطم