من أهم مكونات المطبخ المصري هي الزبدة، وتعد الزبدة الفلاحي هي أجود أنواع الدهون الصالحة للطبخ، لا غنى لاي ست مصرية في الوصفات المختلفة، كما يمكن تصنيع الزبده الفلاحي في المنزل بإستخدام اللبن كامل الدسم،  وذلك نظرا لارتفاع اسعار الزبدة والسمنة في المحلات، وتفضل ربات البيوت استخدام الزبد الفلاحي لأنه صحي،  وأمن على جميع افراد الأسرة، على عكس الأنواع الأخرى الجاهزة، في ما يلي سوف نتعرف عن الطريقة الصحيحة لعمل الزبدة الفلاحي بطريقه صحيه وآمنة.

طريقة عمل الزبدة الفلاحي

تبحث الكثير من السيدات عن طريقه عمل الزبدة الفلاحي في هذه الفترة، لأنها تعد من أهم وأفضل الأوقات التي يتم فيها تخزين الزبدة الفلاحي، ومن أهم المكونات التي يجب أن تتوافر من مكان موثوق في وهو اللبن، سوف نوضح بعض المقادير للقيام بها، ويمكنك مضاعفة المقادير حسب الرغبه في الاحتياج الى الكثير أم القليل منها.

المكونات

• لتر من اللبن، أو كيلو جرام.
• ماء مثلج.

كيف اصنع زبده من اللبن؟

• نقوم بتدفئة الإناء ثم نضع اللبن بداخله، ونقوم بتغطيته بإحكام ثم نقوم بوضعها في مكان دافئ لمده تتراوح ما بين 24 الى 36 ساعة.
• من أهم الخطوات أن يتم وضع اللبن في مكان دافئ، وعدم تحريك اللبن في مدة د، وضعه للتخمر شيء ضروري جدا.
• بعد مرور الوقت نضع اللبن في زجاجة، ونقوم برجه لمدة نصف ساعه حتى يتكتل اللبن، وتصبح الزبدة منفصلة عن الشرش وهذا ما يطلق على ما يتبقى من اللبن بعد اخذ الزبدة منه.
• كي تستطيع تجميع الزبدة من الشرش لابد ان يكون هناك ماء مثلج للمساعدة على تجميد الزبدة وتجميعها.
• نقوم بتبريد ايدينا في الماء المثلج، ثم نغمرها في الشرش، ونقوم بتجميع الزبدة حتى نحصل على كور مقسمه منها.
• تحفظ الزبدة في الفريزر، أو الثلاجة. يمكنك ايضا تسيحها على البوتاجاز للحصول على السمن البلدي او يمكنك استخدامها كزبدة كما هي.
• يمكن أن نستخدم الشرش الناتج من الزبدة في المعجنات. وايضا يمكن استخدامه في الكثير من الحلويات.

أحرصي دائما على استخدام الزبدة، أو السمنة الفلاحي. أو البلدي في الطعام، أمنه وصحية وموفرة أيضا. اتبعي الخطوات السابقة جيدا. بالإضافة إلى شراء اللبن من مكان موثوق حتى تحصلين على نتيجة رائعة