الباذنجان من أنواع الخضروات الصحية والتي ينصح بها أغلب الأطباء لما يحتويه من عناصر مهمة ومفيدة للجسم للكبار والصغار وخاصة لمن يعانون من نقص كمية الحديد في الدم، فهو خضار طبيعي صحي ملئ بالمعادن والفيتامينات، ولكن المشكلة في طريقة تحضيره الخاطئة التي تجعله يتشرب كمية كبيرة جدًا من الزيت عند القلي مما يؤثر بالسلب على صحة الإنسان، فعند تحمير الباذنجان مباشرة في كمية وفيرة من الزيت فتقوم بامتصاص الزيت بشكل كبير مما يجعلها غير صحية خاصةً على صحتنا وصحة أطفالنا، ولكي نتخلص من هذه المشكلة إليكم هذه الطريقة البسيطة لتحضيره بشكل صحي وطعم رائع.

تعليمات يجب إتباعها قبل تحضير الباذنجان

اتبعي فقط التعليمات الآتية وستحصلين على باذنجان مقلي خالي من الزيت:

• نختار ثمرة صغيرة أو متوسطة في الحجم لتكون أكثر تماسكًا بالنسبة لألياف الباذنجان.
• نُراعي أن تكون الثمرة متماسكة وليست طرية لتخلو من كمية الماء الزائد.
• تسخين الزيت جيد عند القلي.
• تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة وليست رفيعة لمنع تشربها بالزيت.

طريقة تحضير الباذنجان بدون أن يتشرب الزيت

• هذه الطريقة من أفضل الطرق المستخدمة في تحضير الباذنجان المقلي حيث تساعد كل ربة منزل تسعى للحفاظ على صحة أسرتها ولكن دون أن تخسر الطعم الرائع والشهي، ولكنها فقط تتخلص من كمية الزيت الزائدة الضارة.
• قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة نوعًا ما لكي لا تتشرب كمية كبيرة من الزيت كما ذكرنا.
• احضري مصفاة لكي تضعي فيها شرائح الباذنجان، ثم رشي عليها كمية ملح بسيطة.
• اتركي الباذنجان في المصفاة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا لكي يتخلص من كل السوائل الزائدة.
• قومي بتتبيل كمية الباذنجان بالدقيق الأبيض مما يُقلل أيضًا من تشربها للزيت عند القلي.
• ضعي الباذنجان في الزيت حتى ينضُج ويصبح باللون المناسب حسب رغبتك.
  وأخيرًا أخرجي الباذنجان من الزيت وقومي بوضعه على مناديل مطبخ لكي تتشرب الجزء المتبقي من الزيت.
  وبهذه الطريقة الصحية قدمي الطبق لأطفالك وأسرتك بدون أي خوف وبألف هنا.