البسبوسة من الحلويات اللذيذة جدا والتي لها محبة في قلوب الجميع، فهي أحد أنواع الحلويات الشرقية التي لها شهرة واسعة، ويطلق على البسبوسة أسماء عديدة على حسب المكان، فهي تعرف بإسم البسبوسة والنمورة والهريسة، ولكن في مصر تشتهر أكثر بإسم البسبوسة، ويتم تقديمها بطرق مختلفة على حسب البلد المصنوعة فيها، واليوم نحضر معا ألذ بسبوسة ستحضريها وبطريقة أمهر الشيفات.

طريقة عمل البسبوسة في المنزل بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

يقبل على تناول البسبوسة الصغار والكبار، فهي مزيج رائع من دقيق السميد، وتحضرها الشيف فاطمة بطريقة مبسطة جدا، وإليكم المكونات:

• ثلاث أكواب من دقيق السميد.
• ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
  ثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب إلا ربع من السمنة.
• ثلاث ملاعق من العسل الأبيض.
  نصف ملعقة من البيكنج بودر.
• للتزيين مكسرات.

للشربات نحتاج:

• كوبين من السكر.
• كوبين من الماء.
  ملعقتين من السمنة البلدي.

طريقة تحضير البسبوسة في المنزل بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

• في حلة على النار نضع السكر مع خمس ملاعق من الماء ونترك السكر دون تقليب حتى يتغير لونه ويتكرمل ويصبح ذهبي.
• يتم وضع الحليب بعد ذلك ويتم تقليبه ثم نرفع الحلة عن النار.
• بعد أن يهدأ الخليط نضع جوز الهند المبشور والسمنة ثم العسل الأبيض ويتم وضعه على النار مرة أخرى.
  بعد ذلك يتم رفع الخليط وتركه حتى يبرد.
• في وعاء نضع دقيق السميد والدقيق الأبيض ثم البيكنج بودر.
• يتم سكب خليط الكراميل على الدقيق
  وتقليبهم مع بعضهم جيداً.
• في صينية مناسبة يتم دهنها بالسمنة وسكب خليط البسبوسة فيها وتوزيعها جيداً يتم وضع المكسرات على الوجه وغرزها.
• يتم وضع صينية البسبوسة في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة.
  عندما نتأكد من نضج البسبوسة وتحول لونها إلى الذهبي نخرجها ونقوم بتسقيتها بالشربات.

لتحضير شربات البسبوسة

• يتم وضع حلة على النار ووضع فيها الماء والسكر وملعقتين السمنة البلدي.
  يتم تقليب السكر حتى يذوب ثم ترك الشربات حتى يغلي.
  يتم تركه حتى يبرد ثم تسقية الشربات به.