يعتبر الكباب من أطيب الأكلات وأكثرها طلباً في المطاعم، ويعد الكباب الهندي من أشهر أنواع الكباب، ويطلق عليه في بعض البلدان كفتة داود باشا، وقد تعرف العالم العربي على هذا الطبق من خلال الهنود الموجودين في دول الخليج العربي، وقد تم تطوير هذا الطبق في كل بلد بما يتناسب مع الذوق، وفي هذا المقال سنقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل كباب هندي في الفرن أو كفتة داود باشا.

مكونات الكباب الهندي

نحتاج المكونات التالية لعمل كباب هندي في الفرن أو داود باشا:

الصلصة

• كيلو من الطماطم.
• 5 حبات بصل حجم متوسط.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

الكفتة

• كيلو لحم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.

  

طريقة التحضير

1. في إناء عميق نضع اللحم المفروم، البقدونس المفروم، الثوم المفروم، الملح والفلفل الأحمر.
2. ثم نزود الفلفل الأسود والبهار المشكل، ونقلب المكونات جيداً ثم نشكل اللحم بحجم حسب الرغبة.
3. نضع قطع اللحم في قالب بايركس بعد تشكيلها، ثم نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
4. لعمل الصلصة: نضع الطماطم في الماء المغلي على النار لمدة دقيقتين حتى يسهل تقشيرها.
5. ثم نقشر الطماطم ونقطعها مكعبات صغيرة جداً، ونقطع البصل أيضاً قطع صغيرة.
6. نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
7. ثم نضيف الطماطم المقطعة ونصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
8. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
9. نقلب جيداً ونغطيها ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
10. نضع الصلصة في قالب البايركس الموجود به الكفتة، ونرجع القالب للفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تندمج النكهات.
11. تزين بقليل من البقدونس المفروم بعد خروجها من الفرن، ثم تقدم بألف صحة وعافية.