كيفية تحضير الفريكة باللحمة تعتبر حبوب الفريكة نوع من حبوب القمح حيث تتعدد وصفات طبخ الفريكة حيث تختلف باختلاف المناطق فتطبخ كالبرغل أو يصنع منها شوربة، حيث يتم طبخها في معظم الدول العربية كالشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان الأخري، حيث تعتمد هذه الوصفة في إعدادها على الفريكة واللحمة والبصل والتوابل، حيث يتم تحضيرها على الطريقة الليبية فأنها من الأكلات المشهورة والمتعارف على تقديمها بالمناسبات والعزائم، حيث أن تحضيرها سهل وبسيط وذلك بتباع الخطوات وتنفيذها بمنتهى الدقة، لتحصلي على وصفتك المميزة حيث يتم تقديمها بجانب سلطة الزبادي مع الخيار، أو سلطة الخضار بأنواعها، حيث يمكن تحضيرها بالدجاج أو بنوع اخر من اللحمة، ويمكن تزينه باللوز المحمص وذلك ليتم تقديم طبق لذيذ ومفيد جدا وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية تحضير الفريكة باللحمة.

كيفية تحضير الفريكة باللحمة

المكونات

• 1 و ½ كيلو غرام لحمة غنم مع العظام، مقطعة لقطع متوسطة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون .
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 6 و1/2 أكواب ماء.
• 3 مكعبات مرقة الدجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مجفف بوردة الزنجبيل.
• 4 حبات هال كاملة مفتوحة قليلا.
• 1 عود من القرفة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة لمكعبات.
• 3 أكواب فريكة مغسولة جيدا.

خطوات تحضير الفريكة باللحمة

1. القيام بوضع قطع اللحمة مع التوابل وهى الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والكركم، ثم اتركيها تتبل لمدة نصف ساعة.
2. ثم سخني الزيت في حلة واقلي فيه قطع اللحمة المتبلة، ومن كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
3. يتم إضافة الماء، ثم إضافة مكعبات مرقة الدجاج ومسحوق الزنجبيل وحبات الهال وعود القرفة.
4. القيام بتغطية الحلة، ثم اغلي المزيج لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح اللحمة ناضجة.
5. ثم اطفئي النار واخرجى اللحمة والعظام من الحلة، وصفي المرقة وضعيها جانبا واحتفظي باللحمة دافئة.
6. يتم اذابة الزبدة في حلة اخرى واقلي فيها البصل وذلك لحوالي 4-5 دقائق أو حتى يصبح طريا.
7. القيام بغرف مرقة اللحمة بحوالي 5 أكواب ونصف، ثم أضيفي الفريكة ثم اتركي المزيج ليغلي.
8. ثم اخفضي النار وغطي الحلة، اطبخي المزيج على نار هادئة، لحوالي 25-30 دقيقة أوحتى يتبخر السائل وتصبح الفريكة مطبوخة تماما.
9. القيام بفصل اللحمة عن العظام، وقدمي الفريكة في طبق التقديم وزيني الطبق بقطع اللحمة.