تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخاً تراثيا، يتمثل هذا التراث في الملابس التقليدية والطعام التقليدى فى المملكة العربية السعودية و الذى تأثر به العديد من الدول المجاورة للمملكة، بل وشعوب المنطقة بالكامل أيضًا الذين سحرهم الطعام التقليدى السعودى، و على الرغم من ذلك فإن بعض المدن السعودية تشتهر بأكلات تختلف عن الأخرى في طريقة تحضيرها وتقديمها، وذلك باختلاف الموروثات و العادات بين كل مدينة و الأخرى وفي هذا المقال سوف نتعرف معا علي  الكبسة وهي اشهر اكلة موجوده  فى السعودية.

1- الكبسة :

 تعد كبسة اللحم من الأطباق الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، ويمكنك تحضيرها بطرق عدة، تصنع الكبسة من الأرز البسمتى واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، كما يمكن استعمال أى نوع من أنواع اللحوم فى طهى هذه الأكلة الشعبية، الضأن أو البقر أو الدجاج أو الجمال، تعرف معنا عن طريقة التحضير.

طريقة عمل الكبسة باللحم مقادير تحضير الكبسة باللحمة:

1 كيلو لحم بقر او غنم.
1 كيلو ارز بسمتي.
بصلة مبشورة.
2 حبة طماطم مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بهار كبسه.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
7 فصوص حبهان.
10 حبات قرنفل .
0.25 ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
0.25 ملعقة كركم.
2 معلقه كبيره زبده او سمنه.
2 قرن فلفل اخضر حار.

طريقة تحضير الكبسة باللحمة:

1- نغسل الأرز البسمتي وننقعه وفي إناء كبير، على نار عالية، اسلقي اللحم. عندما ينضج اللحم، ارفعيه من النار، وقومي بتصفية المرقة و حفظها جانبا.

2- نسخن الزبدة او السمنه في قدره الطبخ ونضيف البصل المبشور حتى يأخذ لون وننزل بالبهارات والملح والفلفل والكزبره والحبهان والقرنفل وورق اللورا واللومي، ونقلبها .
3- أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل. واتركيها على النار لمدة دقيقة.
4- أضيفي اللحم و اطهيه لمدة دقيقة مع التوابل. أضيفي الأرز، وادفعيه برفق لقاع الإناء بحيث لا يوجد أي أرز أعلى اللحم.
5- أضيفي مرقة اللحم واتركي الخليط يغلي، قليلي درجة الحرارة واتركيه الكبسة حوالي ١٥ دقيقة حتى ينضج الأرز، قدميه ساخنا.