طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ، يعتبر الفطير الفلاحي نوع من أنواع المخبوزات الأكثر صعوبة في نظر الكثير من ربات البيوت، فعلى الرغم من مذاقه المميز والرائع ألا أن الكثيرين يجهلون الطريقة الصحيحة التي يمكن بها عمل الفطير المشلتت الفلاحي بنفس المذاق المميز له والذي يتم تحضيره في المناطق المختصة، ويعتبر الفطير الفلاحي نوع من أنواع الأكلات الشرقية اللذيذة التي يمكن تناولها بالعديد من الطرق المختلفة والمتنوعة، ويحتاج الفطير المشلتت الفلاحي إلى الاهتمام بالمدة الخاصة بالتخمير والتي تتم على مرحلتين أثناء عملية الإعداد للعجينة وبعد إعدادها أيضًا والاهتمام أيضًا بوضع الزيت أو الزبدة بين كل طبقة مع فردها جيدة للحصول على فطير مورق ورائع.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

يمكن لربات البيوت إعداد الفطير المشلتت في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع، وذلك عن طريق معرفة النصائح والأسرار التي يمكن عن طريقها الحصول على عجينة مورقة، والتي تكون بداية من اختيار نوعية الدقيق الجيد والسمن أو الزبدة، حتى الوصول إلى الفرن الذي يجب أن يكون ساخن جدًا قبل وضع الفطير به، والانتظار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق قبل تشغيل الشواية كي لا يحترق وفي الوقت ذاته يكون ذهبي اللون.

ويمكن تحضير الفطير المشلتت الفلاحي عن طريق إحضار المكونات التالية :

• كيلو دقيق أبيض مخصص للمخبوزات.
• نصف لتر من الماء.
• كوب من السمن أو الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• معلقة من السكر.
• رشة من الملح.

خطوات تحضير الفطير المورق

• في إناء التحضير تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض وبعدها يوضع الماء بشكل تدريجي لإتمام عملية العجن.
• يستمر عجن الفطير لمدة ربع ساعة للحصول على أفضل النتائج حتى تصبح العجينة مطاطية ناعمة.
• تدهن العجينة بالزيت وتغطى لتختمر لمدة ساعتين.
• تقسم العجينة بعد إتمام عملية التخمير إلى ثلاث كرات، لعمل الفطير المشلتت الفلاحي.
• توضع كمية قليلة من الزيت على السطح الذي يتم فرد العجين عليه.
• تفرد العجينة باستخدام اليد وسوف تكون عملية الفرد سريعة بسبب المدة التي تم الاختمار بها.
• توضع السمنة أو الزبدة على الفطير أثناء الفرد لتختلط بها الرائحة الرائعة ويجب الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة مفرودة وشفافة.
• تلم العجينة وتطبق مرة أخرى على شكل كورة مع مراعاة وضع الزبدة بين كل طبقة قبل تطبيقها.
• تترك العجينة لتختمر مرة أخرى من أجل الحصول على الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة ناجحة، فيترك لمدة نصف ساعة.
• توضع الفطيرة في صينية فرن مدهون بالزبدة أو الزيت جيدًا وتفرد العجينة بشكل جيد.
• تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على أعلى درجة حرارة لمدة عشر دقائق.
• بعد ملاحظة أن أوراق الفطير بدأت تعلو وتورق يمكن تشغيل الشواية للحصول على اللون الذهبي.
• تخرج الفطيرة من الفرن وترش بالقليل من الماء الفاتر من على بعد وتغطى بفوطة نظيفة وجافة لتحتفظ برطوبته وتكون جاهزة للاستخدام.
• يمكن تناول الفطير المشلتت الفلاحي مع أي من أنواع الجبنة القديمة أو العسل بأنواعه.

يعد الفطير الفلاحي نوع من أنواع المعجنات الاكثر استخداما وتداولا بين الافراد، ولكن يجهل الكثيرين الطريقة الصحيحة لاعداده وتقديمه، نظرا لأنه يحتاج لاتباع التعليمات بشكل كامل من أجل الحصول على الفطير المشلتت بنفس التوريقة الخاصة بها، ويمكن اعداده بالسمن أو الزيت أو الزبدة حسب الرغبة ارضاءا لكافة الفئات، ليتناوله الجميع مع العسل أو الجبنة.