فطائر البيتزا الطرية من الأكلات التي يفضلها كل أفراد الأسرة لمذاقها الطيب، وهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ، فالبيتزا يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة على حسب ذوق أفراد أسرتك، ودائماً تبحث الأمهات عن أكلات صحية يقدموها لأطفالهم بدلاً من الأكلات الجاهزة التي يقبلون على تناولها بشكل كبير، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل فطائر البيتزا الطرية بعجينة إسفنجية.

مكونات فطائر البيتزا

• 1 كوب حليب دافئ (240 ملل).
• 1 كوب ماء دافئ (240 ملل).
• نصف كوب زيت (120 ملل).
• 2 بياض بيض.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 6 أكواب دقيق مخبوزات.

صلصة بيتزا سريعة التحضير

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة من (الملح، الثوم البودرة، البصل البودرة، زعتر مجفف، سكر).
• نصف كوب ماء ساخن.

الحشوة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة سمن أو زيت.
• 2 فص ثوم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ثمرة طماطم مبشورة.

  

طريقة التحضير

1. في إناء عميق نضع الحليب الدافئ، الماء الدافئ، السكر والخميرة الجافة، ونقلب المكونات ونتركها خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. ثم نضيف بياض البيض، الزيت، الخل، الدقيق، البيكنج بودر والملح.
3. نعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
4. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. لتحضير الحشوة: نقلب اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من السمن على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحم.
6. ثم نضيف البصل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأسود والملح، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.
7. نضيف السبع بهارات والطماطم المبشورة، ثم نترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق ونطفئ النار.
8. لتحضير صلصة البيتزا: نقلب الثوم المفروم مع زيت الزيتون ثم نضيف صلصة الطماطم، الكاتشب، الخل، التوابل والماء الساخن.
9. نترك المكونات تغلي على النار لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
10. نقسم العجينة إلى 15 قطعة متساوية ثم نفرد كل قطعة بشكل بيضاوي.
11. نوزع الجبن الموتزاريلا على طول الجوانب ثم نغلق الأطراف جيداً لتصبح مثل القارب.
12. نوزع ملعقة صغيرة من الصلصة في المنتصف ثم نوزع فوقها ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم وقليل من الجبن الموتزاريلا والشيدر.
13. نضع الفطائر في صينية بها ورق زبدة ونتركها 15 دقيقة حتى تختمر.
14. ثم تخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 على الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي.