العيش الفلاحي المصري ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، والمحبب والمفضل لديهم أيضًا، حيث يحظى بإقبال الجميع، لذا يقبل الكثير من الأشخاص على شرائه من المخابز لكي يتناولونه مع الوجبات اليومية كوجبة الإفطار أو العشاء مع  الطعمية والباذنجان المقلي، ولكن قد يكلفكم أموالًا باهظًة، كما أنه غير مضمون من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمله بطريقة سهلة ومضمونة، وبمكونات بسيطة حتى يتسنى لكل ست بيت تحضيره في المنزل لأفراد أسرتها بكل سهولة، كما يتميز بقيمته الغذائية فهو مفيد وصحي لجسم الإنسان أيضًا، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ والشهي، وبقوامه الطري الذي لا مثيل له، كما يمكنكم تجربة العيش الشامي الصغير وسوف ينال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل العيش الفلاحي المصري بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات العيش الفلاحي المصري

يتكون العيش الفلاحي المصري من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت،  وهي كالآتي:

• كيلو دقيق بلدي.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
• ماء دافئ.
• باكيت خميرة فورية.
• ردة.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل العيش الفلاحي المصري بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدًا، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح والخميرة الفورية، ثم نخلطهم جيدًا.
• ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيدًا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية تلتصق باليد.

• ثم ننثر على وجه العجينة القليل من الدقيق، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• بعد ذلك نحضر نحضر صينية كبيرة مسطحة، ثم نوزع عليها كمية وفيرة من الردة.
• ثم نأخذ قطعة من العجينة حسب الحجم المرغوب، ثم نغمس وجهها في الدقيق، ثم نضعها على الردة.

• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
• ثم نضع كرة كرة على سطح مرشوش بالردة، ثم نتثر فوقها القليل من الدقيق، ثم نفردها بالشوبك بخفة بدون ضغط على العجين بعد أن ننثر عليه الدقيق.

• بعد ذلك نضع الرغيف في صينية ونتركه يرتاح قليلًا، ثم نسويه على النار.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.

طريقة تسوية العيش الفلاحي المصري

• نضع الرغيف بالصينية على نار متوسطة ونتركه حتى تظهر فقاعات في الرغيف.
• ثم نضع الرغيف في فرن البوتاجاز أسفل الشواية ونشغلها على نار عالية وعندما ينتفخ وينضج نخرجه من الفرن.

• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ومن الممكن تسوية العيش في فرن البوتاجاز فقط، وذلك بأن نشغل الفرن من أسفل والشواية على نار عالية، ثم نضع الرغيف على الصاج بدون صينية، ثم نتركه حتى ينضج وينتفخ.
• ثم نخرج العيش من الفرن.
• ثم نقدم العيش الفلاحي المصري مع الفول المدمس والسلطة.
• وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح العيش الفلاحي المصري

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح العيش الفلاحي المصري، وهي كالآتي:

1. أن يكون الماء دافئ.
2. أن يكون الدقيق بلدي.
3. إضافة الماء بالتدريج.
4. أن تكون العجينة ناعمة وطرية تلتصق باليد.
5. نثر القليل من الدقيق فوق العجينة وتركها تختمر في مكان دافئ.
6. ترك كرات العجين ترتاح لمدة 10 دقائق بعد تقطيعها.
7. فرد كرات العجين بخفة بعد نثر الدقيق عليهم.
8. ترك الأرغفة ترتاح بعد فردها.