الخبز التركي بالمقلاة ، يعد الخبز هو المكون الرئيسي على السفرة ولا يمكننا الاستغناء عنه، ويمكن تحضيره بعدة طرق وتوجد أنواع مختلفة منه، كما تختلف طرق تسويته فمنها الطريقة المعتادة وهي تسويته داخل الفرن، ولكن يمكن إعداده وتحضيره بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلي العديد من الوقت أو الجهد، فيمكننا بكل سهولة تسوية على نار البوتاجاز باستخدام الطاسة، لتوفير الوقت وأيضاً باستخدام مكونات سهلة جداً تتوفر بكثرة داخل أي منزل، ويتميز هذا النوع من الخبز بأنه يتم تحضيره بخليط من الماء والحليب على الطريقة التركية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لتحضير الخبز التركي بالمقلاة بخطوات سهلة جداً بالمنزل.

مكونات عمل الخبز التركي بالمقلاة

لتحضير الخبز التركي بالمنزل يلزمنا بعض من المكونات السهلة والبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. 500 جرام من الدقيق (نصف كيلو).
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. كوب من الماء (170 مل).
4. كوب من الحليب (170 مل).
5. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.

للتقديم

• زيت زيتون.
• أوراق بقدونس مفرومة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الخبز التركي بالمقلاة بقوام ناعم وطري وبطريقة سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب والماء ثم نضيف الخميرة والسكر.
2. ثم نمزج المكونات جيداً حتي تختفي الخميرة ويذوب السكر تماماً.
3. بعد ذلك يضاف الدقيق ثم نضيف الملح ونقلب المكونات باليد، حتي يتشرب الدقيق السوائل.
4. نعجن المكونات باليد جيداً حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة غير لاصقة باليد ومتماسكة.
5. يضاف أخيرًا زيت الزيت ثم نعجن العجينة مرة أخرى حتي تتشرب الزيت وتتماسك مرة أخرى.
6. توضع العجينة في وعاء ثم يدهن وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل والخبز

1. نحضر العجينة ثم نجمعها باليد حتي نخرج الهواء من داخلها، ثم تَشكل على شكل كرة كبيرة.
2. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، نقطع العجينة إلي حوالي 6 أجزاء متساوية.
3. نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة، ثم نغطى الكرات وتترك حتي ترتاح لمدة حوالي 10 دقائق.
4. ثم بعد ذلك نضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية ونتركها حتي تسخن جيداً.
5. ثم نقوم بفرد كرة من كرات العجين على شكل دائري يتناسب مع حجم المقلاة، باستخدام النشابة بسمك متوسط غير رقيق.
6. نضع الخبز داخل المقلاة الساخنة ويترك، حتي تظهر فقاعات على الوجه ويجف الخبز من أسفل.
7. ثم يقلب الخبز على الجهة الأخرى ويترك حتي ينتفخ مثل البالون ويأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
8. ثم نخرجه من المقلاة ويوضع جانباً، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين المتبقية.
9. بعد الانتهاء من كل الكمية يدهن الخبز بالقليل من زيت الزيت ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يرش بأوراق البقدونس ثم يقدم بألف هنا وشفا.