كيكة الرواني تعتبر واحدة من أشهر أنواع الحلويات الخفيفة، والتي تحضر بطريقة خاصة ومختلفة عن باقي أنواع الكيكة الأخرى، وتتمي بطعمها الخطير للغاية وقوامها الطري الهش، وهي وصفة يرجع أصلها إلى دولة اليمن واشتهرت بشكل كبير في العالم كله وتحديداً في بلاد الشام ومصر، ولذلك أصبحت من الحلويات الرئيسية في مصر والتي تقدم باستمرار في المناسبات المختلفة، كما أنها تتمتع بطعم مختلف عن غيرها لذلك هي أصبحت الحلوى المفضلة لدى الكثيرون.

طريقة عمل كيكة الرواني

الكيكة بشكل عام من ضمن قائمة المعجنات، والتي عادة ما تقدم في المناسبات المختلفة من أعياد الميلاد والأعياد وغيرها، وكيكة الرواني من ضمن أنواعها والتي تحضر بالدقيق والسميد التي يدخل في صناعة البسبوسة، كما يطلق عليها كيكة البسبوسة أيضاً، ولتحضيرها لا تحتاج لوقت كبير فقط 10 دقائق.

المكونات

• كوب إلا ربع من السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• 5 حبات بيض.
• 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.
• 2 علبة زبادي.
• فانيليا.
• كوب إلا ربع سكر.
• 3 كوب جوز الهند للتزين.
• 3 كوب فستق مجروش للتزين.

مكونات الشربات:

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

تتميز طريقة كيكة الرواني بسهولتها وغير معقدة، وتلك الطريقة تتمثل في التالي:

• نحضر وعاء ونصع به البيض مع السكر والفانيليا والزبادي ونخفقهما جيداً من خلال المضرب الكهربائي للحصول على خليط ذات قوام كريمي.
• في وعاء أخر نقوم بوضع الدقيق والسميد وجوز الهند ونقلبهما، ثم ننزل عليهم بالمقادير السائلة مع التقليب للحصول على عجينة متجانسة.
• تحضر صينية مناسبو لتحضير الكيك وتجهن بالقليل من الزيت، ويصب فيها خليط الكيكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة لتنضج.
• تخرج من الفرن بعد أن نتأكد أنها نضجت بالفعل وتترك جانباً لتبرد.
• طريقة تحضير الشربات:
• نقوم بوضع الماء والسكر في قدر ويرفع على النار ليختلطوا.
• نضيف الفانيليا وعصير الليمون ويترك الخليط ليغلي ليتماسك قليلاً لمدة سبعة دقائق.
• نقوم بسكب الشربات على الكيكة بعد أن يهدأ قليلاً، ثم نقوم بتزينها بالفستق وجوز الهند وتقدم بالهناء والشفاء.