من أنواع الشوربة التى تتميز بطعم لذيذ وتقدم ساخنة وهى شوربة العدس التى تتميز بلونها الأصفر، وشوربة العدس تعتبر نوع من التغيير عن الشوربة التقليدية مثل شوربة الخضار وشوربة لسان العصفور وشوربة السي فود وشوربة الكوارع، وشوربة العدس من الأكلات الشعبية والتى لا يخلو أى منزل من وجود العدس، ويفضل الكثير من الناس تناول شوربة العدس فى فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الدفء خلال ليالى الشتاد الباردة فالعدس من الأكلات المفيدة جدا والتى يغفل البعض عن قيمته الغذائية الكبيرة فهو يعمل على تقوية المناعة وبالتالى يقاوم الجسم أى مرض يهاجمه لأنه يحتوى على الكثير من المعادن والفيتامينات، والعدس سريع الهضم وخفيف على المعدة، والعدس له أنواع مثل العدس الأصفر الذى يدخل فى عمل الكشرى الإسكندرانى والعدس الأسود الذى يدخل فى عمل الكشرى المصرى، ويمكن تناول العدس فى وجبة الغذاء بجانب الخبز والخس وطبق من المخلل، وتقدم الأمهات شوربة العدس الأصفر بعصير الليمون ومعه الخبز المحمص، وسوف تحتاجى لبعض المكونات الإقتصادية المتوفرة لديكى فى المنزل لعمل شوربة العدس ومنها البصل والعدس الأصفر والطماطم والجزر والثوم فهذه المكونات تتوافر فى أى محل تجارى بسعر بسيط، وطريقة تحضير شوربة العدس الأصفر سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى وقت أو مجهود.

 مكونات عمل شوربة العدس

• إثنين حبة من البصل المقطع
• إثنين كوب كبير الحجم من العدس الأصفر
• ثلاثة حبات من الطماطم المقطع
• إثنين ثمرة من الجزر المقطع
• ستة فصوص من الثوم المفروم
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود

طريقة عمل شوربة العدس

• أولا قومى بتنقية العدس جيدا والتخلص من أى حصى أو شوائب وبعد ذلك قومى بغسل العدس جيدا بالماء.
• وبعد ذلك أحضرى وعاء ثم ضعى فيه كمية من الماء ثم إرفعى على نار متوسطة وإتركى الوعاء حتى الغليان.
• وعند غليان الماء قومى بوضع العدس فى الماء وضعى معه البصل والطماطم والجزر والملح والكمون المطحون والفلفل الأسود.
• وإتركيه حتى النضج لمدة خمسة وثلاثون دقيقة، وبعد ذلك أحضرى طاسة ثم ضعى فيها القليل من الزبدة البلدى وإرفعيها على النار.
• ثم ضعى فيها الثوم المفروم وقلبيه إلى أن يصبح بلون ذهبى وبعدها ضعى الثوم على شوربة العدس وإتركيه يغلى لمدة خمسة دقائق.
• وبعد ذلك قومى بصب الشوربة فى أطباق مناسبة، وبهذه الطريقة تصبح شوربة العدس بأحلى وألذ طعم وبمذاق جميل، وبألف هنا.