يتميز الفلاحين فى طريقة إعداد المش الفلاحى الذى يتميز بطعمه المملح والجميل، ويشتهر الفلاحين بطريقة إعداد المش، ومن منا لا يتذوق المش الفلاحى بجانب العسل الأبيض والعسل الأسود والجبنة القريش والفطير المشلتت وكلها أكلات مصرية، وظهر فى العديد من المحلات والأسواق العديد من أنواع المش مثل المش الصعيدى والمش الإسكندرانى والمش الفلاحى، ولاكن لا يفضل شرائها لعدم ضمان نظافتها وجودة مكوناتها، وتباع بتكلفة عالية جدا لذلك نقدم إليكى المش بمكونات إقتصادية توفر عليكى الكثير من المال، ومن هذه المكونات الحليب السائل والجبنة القريش وزيت الزيتون والحلبة والترمس والملح وخميرة المش، ويعتبر المش الفلاحى الغذاء الأساسى عند الفلاحين الذين يعيشون فى الأرياف، والذى يتميز باللون الأصفر أو اللون البنى ورائحته الجميلة النفاذة، والبعض يفضل إضافة الحلبة والشطة لعدم تجمع الدود فى المش، والعديد من الناس يفضلون تناول المش فى وجبة الغذاء مع أى نوع من الأكلات، والبعض يفضل وضع طبق المش الفلاحى على مائدة الطعام لفتح الشهية، وقديما كانوا يصنعون المش الفلاحى فى البلاص الذى كان يصنع من الفخار أما حاليا يصنع المش الفلاحى فى برطمانات من الزجاج أو من البلاستيك، ويصنع المش من الجبنة القريش التى يتم صناعتها من اللبن البقرى أو اللبن الجاموسى، والتى لها فوائد كثيرة لأنها تحتوى على الكالسيوم والحديد والفيتامينات والزنك والصوديوم، ولا تحتوى على كمية كبيرة من الدهون بل بها نسبة قليلة جدا من الدهون لذلك فهى مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائى لإنقاص الوزن الزائد، وسوف نعرض طريقة عمل المش بكل سهولة، وبدون أن يأخذ وقت فى تحضيره.

مكونات عمل المش الفلاحى

• كيلو جرام واحد من الحليب السائل
• كيلو واحد من الجبنه القريش
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الحلبة
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الترمس
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الملح
• خميره المش

طريقة عمل المش الفلاحى

• أولا قومى بوضع الملح على الجبنة القريش فى وعاء ثم ضعيها فى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتخلصى من كل السوائل.
• ثم أحضرى إناء وضعى به الحليب السائل وخميرة المش ثم إرفعيها على النار مع التقليب، وبعد ذلك قومى بإضافة الحلبة والترمس المطحون.
• وبعد ذلك قومى بصب هذا الخليط فى برطمان كبير ثم ضعى كمية الجبنة القريش، وأخيرا قومى بإضافة زيت الزيتون.
• وبعد ذلك إغلقى البرطمان جيدا وبإحكام ثم ضعيها فى الثلاجة وإتركيها لمدة شهر، وبعدها إستمتعى بمش فلاحى طعمه رائع.