القرص الفلاحي الطرية من أكثر أنواع المعجنات إقبالاً فبشكل عام المعجنات يحبها الجميع، ولكن القرص التي سوف نصنعها معاً اليوم سوف تحصل على إعجاب كل من حولك، حيث أنها تتميز بطراوتها ولذلة مذاقها الطيب الشهي فهي مشهورة جداً، والكثير يرغب في صنعها، ولكن لا يعلمون الطريقة الخاصة بها،وقد جئنا لكم بها اليوم مع جميع أسرارها التي تجعلها ناجحة معكم منذ المرة الأولى.

القرص الفلاحي الطرية

الفوص الفلاحي لها أشكال كثيرة منها السادة، وكذلك منها المحشو بالعجوة، ويمكن حشوها بما تريدون سواء بالجبن الفلاحي الجميل ولكننا اليوم سوف نذكز طريقة القرص السادة، والاختيار متروك لكم بأمر الحشو، فهيا بنا نبدأ على الفور.

المكونات

• نصف كوب كبير من السمن البلدي.
• ربع كوب فقط من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة البلدي الطازجة.
• كوب كبير من اللبن.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من السكر.
• ½ كيلو من الدقيق.
• شمر/ حبة البركة/ ينسون.

طريقة التحضير

• سنحتاج في البداية لوضع كلاً من الخميرة مع السكر إلى اللبن، ويجب أن يكون هذا اللبن دافئاً، ونتركهم سوياً ليتفاعلوا مع بعضهم البعض ليتفاعلوا سوياً.
• بعد ذلك سنقوم بوضع إناء على النار نضع فيه كلاً من السمن، والزيت ونتركهم حتى مرحلة السخونة.
• نحضر إناء للعجن، ونضع فيه الدقيق، وبعدها نقوم بوضع الزيت مع السمن ونقوم بالتقليب، ولكن ننتبه لاستخدام ملعقة من الخشب حتى لا تحرقين يديكي.
• نحضر الخميرة ونضيف إليها القشطة، ونقلبها بعد عملية الاختمار، ونضع هذا الخليط على الدقيق، ونقوم بالعجن، وننتظرها حتى تتضاعف.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية،ونقوم بتشكيل العجين إلى كرات أو أقراصاً، ونرصها في الصينية ونضع فوقها الشمر، أو حبة البركة أو اليانسون كما تريدون، وندخلها للفرن.
• بعدما تنضج، وتأخذ اللون الذهبي نخرجها، ونتركها حتى تبرد، ونقوم برصها في علبة محكمة الغلق،ونتناولها في أي وقت، وبالهناء، والشفاء.

وفي النهاية علينا أن ننوه لنصيحة مهمة، وهي أن القرص الفلاحي الطرية لا يجب أن تترك مكشوفة حتى لا تجف، وتصبح صلبة، ففي كل مرة تأخذين منها تأكدي بأنكي قد أغلقتي العلبة جيداً، ودمتم بخير.