تعد فطائر البطاطس من ألذ أنواع الفطائر التي تحضر بدون خميرة ولا فرن، وهي سهلة وسريعة التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، ودائماً يتم البحث عن وصفات بسيطة لعمل أكلات بدون لحوم وبمكونات غير مكلفة، وتتميز أيضاً بمذاق طيب لتقديمها كوجبة غداء أو عشاء لأفراد الأسرة بدلاً من شراء أكلات جاهزة غير مضمونة الجودة تضر صحتهم، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم، طريقة عمل فطائر البطاطس بدون خميرة وبأبسط مكونات من مطبخك.

مكونات فطائر البطاطس

نحتاج لعمل الفطائر مكونات بسيطة، وسوف نتعرف فيما يلي على مكونات عمل فطائر البطاطس اللذيذة بالمقادير المضبوطة:

• 3 ونصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات (490 جرام).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت (15 ملل).
• كوب ونصف من الماء (370 ملل).

الحشوة

• خمس حبات من البطاطس المسلوقة.
• 2 بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
• أي نوع جبن.
• صوص الدهن: (5 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم المركز، رشة ملح وفلفل).

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير فطائر البطاطس اللذيذة بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة وسريعة، كالتالي:

1. نضع كوب ونصف من الماء، وملعقة صغيرة من الملح في إناء عميق، ثم نضيف ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
2. نعجن جيداً حتى تتشكل لدينا كرة من العجين، ثم نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
3. ثم نغطي العجينة حتى تجهيز الحشو.
4. نضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف شرائح البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
5. ثم نضيف البطاطس المسلوقة بعد طحنها، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، وثلاثة ملاعق كبيرة من أواق البقدونس.
6. ثم نقلب المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار.
7. نقطع العجينة إلى 16 كرة صغيرة، ثم نفرد كل كرة بشكل دائري.
8. نضع العجينة بعد فردها في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة لمدة دقيقة على كل جانب حتى تنضج الفطيرة.
9. نكمل كل كرات العجين بنفس الطريقة، ثم ندهن الفطيرة بصوص الطماطم، ونضع ملعقتين كبيرتين من حشوة البطاطس وقليل من الجبن الموتزاريلا أو الشيدر.
10. نطبق الفطيرة على شكل نصف دائرة، ثم تقلى في مقلاة ساخنة بها ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين.
11. نكمل باقي الفطائر بنفس الطريقة، ثم تقدم بألف صحة وعافية.

الفطائر الملفوفة

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.
• الحشو حسب الرغبة (فلفل رومي، بصل، جبن، طماطم، لانشون، زيتون).

طريقة التحضير

1. نضع أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات وملعقة صغيرة من الملح في إناء عميق، ثم نعجن بالماء حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
2. نغطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى يسهل فردها.
3. نقسم العجينة إلى عشر قطع متساوية، ثم نفرد كل قطعة بالزيت مثل الفطير الشرقي.
4. نضع الحشو المفضل (جبن، زيتون، فلفل مقطع، بصل مقطع، طماطم مقطعة، لانشون)، ثم نثني الجانبين للداخل ونلفها رول.
5. نكمل باقي قطع العجين بنفس الطريقة.
6. ثم تقلي في قليل من الزيت على نار هادئة لمدة حوالي 7 دقائق مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي.
7. نخرج الفطائر من المقلاة عند تمام النضج، ثم تقدم وهي ساخنة بألف صحة وعافية.