طريقة عمل البسبوسة من أكثر أنواع الحلويات الشرقية التي يبحث عدد كبير جداً من الأمهات وربات البيوت عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها وهذا لأنه يوجد عدد كبير لا يستطيعون تحضيرها بالشكل الصحيح والمظبوط ولذلك يلجؤن إلى شرائها من الخارج من الحلواني، كما أن البسبوسة من الحلويات الشهية والخفيفة التي تقدم في المناسبات والأفراح، ولذلك أردنا أن نقدم لكم من خلال موقعنا المتميز ثقفني أن نخبركم عن طريقة عمل البسبوسة بالطريقة الصحيحة مثل الحلواني مرملة و طرية تذوب في الفم و سر لونها الذهبي المميز.

طريقة عمل البسبوسة 

يتميز المطبخ المصري بالحلويات الشرقية التي تتواجد به فهو من أشهي وأحلى المطابخ العربية التي يتواجد بها مئات الوصفات، ومن الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع هي البسوسة فهي تتميز بطعمها الرائع والخفيف وذلك لأنها تصنع من دقيق السميد وهذا ما يجعل قوامها دايب وناعم مثل حبات الرمل، وسنقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل البسبوسة المرمله الطرية بكل سهولة، سنبدأ بعرض المقادير التي نحتاجها في عمل البسبوسة وهي:

• 2 أكواب من السميد الناعم.
• ¾ كوب من السمن المذاب.
• ربع كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الشربات الثقيل.
• 3 ملاعق من السكر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة الخام.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم (اختياري).
• أي نوع مكسرات للتزيين (اختياري).

مقادير شربات البسبوسة:

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب وربع من السكر.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على أصولها هشه وخفيفة مثل الأفران

خطوات تحضير البسبوسة

من أشهر الحلويات التي تقدم في معظم المطاعم والمحلات والكافيهات هي البسبوسة وأصبح هناك الكثير من النكهات والأطعمة التي تضاف إليها وصوصات مختلفة، ولكن تظل الطريقة الأصلية لعمل البسبوسة من أحب وأطعم وألذ الطرق التي يفضلها الجميع، وتقدم دائما في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات، ولذلك أردنا أن نقدم لكم من خلال موقعنا المتميز ثقفني تقديم الطريقة الصحيحة لعمل البسبوسة وهي:

لعمل شربات البسبوسة: 

• أولا نأتي بإناء ونقوم بوضع السكر و الماء و الليمون على النار.
• نترك الشربات حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون و تهدأ النار قليلا.
• ثم نتركه لمدة 10 ثواني ثم ارفعيه من على النار.
• قوام الشربات لابد أن يكون خفيف و يكون بارد قبل وضعه على البسبوسه.

لتحضير البسبوسة: 

• نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السميد الناعم ونقلبهم بشكل خفيف لا نقوم بتحريكها كثيرا حتى يصبح قوامها مثل حبات الرمل كما هو موضح في الصورة.

• بعد ذلك نقوم بإضافة جوز الهند و السكر و الشربات الثقيل.
• ثم نقوم بتقليب جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم ولكن التقليب يكون بشكل خفيف وبطئ.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع السمن بداخلها ومن الجوانب ثم نضع الطحينة الخام ونقوم بتوزيعها داخل الصينية (الطحينة سوف تعطي للبسبوسة لون ذهبي مميز مثل الجاهزة.
• ثم نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونقوم بتسوية السطح ونحرص على أن يكون سمك البسبوسة حوالي نصف سنتيمتر فقط لا تزيدي عن ذلك لكي يتم تسويتها.
• نحرك الصينية جيدا حتى يتساوى السطح و يخرج الهواء الزائد.
• بعد ذلك نضع البسبوسة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك.
• يمكننا هنا إضافة المكسرات على وجه البسبوسة.
• نقوم بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 200 درجة وعندما يسخن نضع صينية البسبوسة على الرف الأوسط حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون ثم اطفئي النار من الأسفل و شغلي الشواية حتى يصبح الوجه ذهبي.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشربات البارد ومن الجوانب ونتركها حتى تتشربه.
• بعد أن تتشرب كل الشربات بالفرشاة نقوم بتوزيع القليل من السمنة على وجهها ونتركها قليلا حتى تهدأ.
• نقطعها ونضعها في طبق التقديم وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح طريقة عمل البسبوسة 

من أكثر الحلويات السهلة جدًا في التحضير هي البسبوسة ولكن هناك الكثيرين الذين لا يستطيعون تحضيرها بالشكل الصحيح، ولذلك سنقدم لكم بعض التعليمات لنجاحها وهي:

• البسبوسة تحتاج إلى سميد ناعم لكى يكون قوام البسبوسة طري ومرمل.
• لا تقومي بتقليب مكونات البسبوسة كثيرًا أثناء التحضير لان هذا من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى فشلها.
• تحتاج البسوسبة إلي شربات بارد وخفيف لكى تصبح طرية وتتشربه، لذلك نقوم بتحضير الشربات مسبقاً قبل البدء في طريقة عمل البسبوسة لكى يبرد.
• كما أنه من أسرار طريقة عمل البسبوسة هو توزيع الشربات عليها فور خروجها من الفرن تكون البسوسبة ساخن والشربات بارد.
• وزعي مقدار الشربات كامل عليها واتركيها حتى تتشربه لا تقلقي سوف تتشربه البسوسبة كله.
• احرصي على أن يكون الشربات بارد وخفيف والبسبوسة ساخنة جدا لكى تتشربه بشكل أسرع وتصبح طرية و مرملة.
• إضافة دقيق السميد في صينية البسبوسة قبل سكبها هذا من أسرار الحلواني وهذا ما يعطيها لون ذهبي مميز.
• لكى تستطيعين تقطيع البسبوسة قطع متماسكة ومتساوية يجب أن نتركها حتى تبرد ثم نقطعها.