المخلل هو نوع من أنواع المقبلات الجانبية والتي يتم تناولها بجانب الوجبات الرئيسية، ويعتبر مخلل اللفت من أهم أنواع المخللات في مصر والوطن العربي، وتتعدد أنواع المخللات مثل مخلل الجزر والخيار وأيضا القرنبيط، حيث يفضل الكثيرين تناول المخلل بشكل يومي بجانب الأكل، ولكن ينصح للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وحصوات الكلى من تجنب تناول المخلل بشكل يومي حتى لا يتعرضوا لأي مضاعفات، ومن خلال هذا المقال سنوضح طريقة مخلل اللفت بطريقة سهلة.

طريقة تحضير مخلل اللفت

مخلل اللفت من أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرين لذلك نوضح طريقة تخليل اللفت بطريقة سهلة:
المكونات

• كيلو جرام من اللفت متوسط الحجم.
• ربع كوب من الملح البحري.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• حبة متوسطة الحجم من البنجر.

طريقة التحضير

• في البداية يجب التأكد من نظافة اللفت، وذلك عن طريق غسل اللفت جيدا وإزالة جميع الشوائب المتعلقة به.
• يتم تقطيع اللفت إلى قطع صغيرة، لكن يجب أن تحافظ على شكل الحبة من خلال تقطيع اللفت من جانب واحد فقط، وعدم وصول السكين إلى الجانب الآخر.
  بهذا الشكل ستظل حبة اللفت ملتصقة ببعضها ومتراصة بشكل جيد.
• نقوم بعد ذلك بإحضار العبوات التي سيتم تخزين اللفت بها، ونقوم برصها بشكل متناسق.
• وأثناء ترتيبها نضع بين كل دور من اللفت شرائح من البنجر حتى يعطي للفت لون أحمر طبيعي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء والسكر، والملح أيضا في وعاء معدني، ونقوم بتحريكهم جيدا حتى يذوب الملح.
• بعد ذلك نضع هذا الخليط على النار ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق، ونرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
• ثم نقوم بوضع الخليط البارد على عبوات اللفت.
• قومي بوضع عبوات اللفت المجهزة للكبس، على أن يكون أعلى من سطح اللفت بمسافة ثلاثة سنتيمترات.
• وفي النهاية نقوم بتغطية عبوات كبس المخلب بورق العنب.
• وحتى لا يتمكن الهواء من الدخول إلى المخلل نقوم بغلق العبوات بإحكام.
  بعد مرور مدة ما بين 15 يوما إلى 30 يوما وهي مغلقة ينضج المخلل.