تعد فطائر الزبد والحليب من أشهى الفطائر التي يمكنك اعتمادها كوجبة إفطار لذيذة خصوصاً في الشتاء البارد، فهي من الفطائر الصحية المفيدة للأطفال والكبار ويمكنك الاعتماد عليها كوجبة إفطار مفيدة لأولادك أثناء يومهم الدراسي، وخاصة أن الزبد مع الحليب يضيف إليها رائحة مميزة ولذيذة وسوف نعرض لكم في هذا المقال أفضل الطرق المضمونة لنجاح معجنات الفطائر، فقط كل ما عليك هو الالتزام بالمقادير التي سوف نقوم بذكرها خلال السطور التالية

مقادير فطائر الزبد والحليب اللذيذة

• ٦ أكواب من الدقيق الخاص بالمعجنات.
• كوب من الماء الدافئ.
• ظرف من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان من الزبادي.
• نصف ظرف من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير:

بمجرد الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير سوف تحصلين على فطائر شهية لذيذة بطعم لا يقاوم وتتلخص طريقة التحضير في الآتي:

• في بولة وقومي بوضع البيض مع السكر والفانيليا واخفقي جيداً.
• ملحوظة الخفق أكثر من طريقة إما من خلال المضرب اليدوي أو الكهربائي أو حتى في الخلاط الكهربائي بكل سهولة.
• اخفقي المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم قومي بإضافة ملعقتان الزبادي بالتدريج مع الزبد حتى ينتج في الآخر قوام كريمي.
• في بولة نظيفة قومي بوضع المكونات الأخرى الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر ثم ننزل عليها بالمكونات السائلة.
• نستمر في التقليب في اتجاه واحد وذلك بالمضرب اليدوي أو باليد حتى تحصلي على قوام ناعم وعجينة لينه سهل تشكيلها وفردها.
• اتركي العجين حتى يختمر ويتضاعف حجمه ويجب عليك تغطية العجين بفوطة نظيفة.

طريقة تشكيل فطائر الزبد

نقدم لكم بعض من الخطوات التي ينبغي عليك اتباعها للحصول على النتيجة المرجوة وبدعم لا مثيل له وإليكم الطريقة:

• قومي بتشكيل الخليط حسب ذوقك العام ورغبتك سواء على شكل كرات أو كحك أو حلقات مدورة.
• قومي بتحضير صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبد ثم ضعي بداخلها الفطائر واتركيها تختمر مرة أخرى مع الأخذ في الاعتبار تغطية العجين تماماً.
• بعد اختمار العجينة مرة أخرى سوف تلاحظين تضاعف حجمها قومي بخفق صفار بيض مضافاً إليه رشة من القرفة أو البن حتى تزول رائحة البيض ثم نرش عليها السمسم للتزيين.
• قومي بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تساوي تماماً وتأخذ اللون البني.
• اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
• قومي برص الفطائر على طبق التقديم وبالتالي فهي تصبح جاهزة ويتم تقديمها وبألف صحة وهناء وشفاء.