كيكة الليمون تعد ألذ وأحلى كيك وهي تحتوي على قيمة غذائية لاحتوائها على الليمون الذي يوجد به نسبة عالية من فيتامين C والمعروف بفوائدة المذهلة في فصل الشتاء ومنها تقوية جهاز المناعة، ويمكنك تقديم الكيك مع مشروب الليمون المنعش أو عصير البرتقال للضيوف وأطفالك ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل كيكة الليمون الهشة

المكونات:

• 2 بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كيس فانيليا.
• كوب سكر.
• كوب إلا ربع حليب.
• ملعقة كبيرة بشر ليمون.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب زيت.

مكونات الصوص:

• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• نجهز قدر عميق ونضع بداخله البيض ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة ثم نضيف رشة الملح والفانيليا.
• وأيضا الحليب والسكر ونخفق على سرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى تختلط المكونات.
• نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف تدريجيا على الخليط السائل مع الزيت ونستمر في الخفق لعدة دقائق.
• الآن أصبحت عجينة الكيك جاهزة تصب في صينية مدهونة بالزيت ومغلفة بالدقيق وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا.
• نترك الكيك على الأقل 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب نتركها تبرد في درجة حرارة المطبخ.
• ونقوم بتجهيز الصوص عن طريق خلط السكر البودرة مع عصير الليمون لحين الحصول على قوام الصوص المضبوط.
• نصب الصوص فوق الكيك وهي باردة ثم تقطع وتقدم مع كوب شاي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيكة الليمون بدون زبدة

المكونات:

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• كوب سكر.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب عصير ليمون.
• بشر ليمون.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• في الخلاط نضع البيض مع الفانيليا والسكر ونخفق حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف الزيت والحليب مع عصير الليمون.
• نقلب المكونات جيدا ونتركها جانبا ثم نقوم بنخل الدقيق في بولة مع البيكنج بودر ورشة الملح وأيضا بشر الليمون.
• نضيف خليط البيض والحليب على الدقيق مع التقليب بملعقة خشب من أسفل لأعلى ثم نصب الكيك في صينية مدهونة.
• نضعها في فرن حتى تنضج ثم تقدم وهي باردة مع أي عصير مفضل لديك أو كوب بيبسي وبالهنا والشفا.

سر نجاح كيكة الليمون

• نخل الدقيق يجعل الكيك هش لأنه يسمح بدخول الهواء في العجين وهذه الكيك مغذية لأن الليمون يحتوي على فيتامين C الذي يساعد على رفع المناعة ويحمي من الإصابة بالأمراض.
• إضافة الزيت بدلا من الزبدة يجعل قوام الكيك مميز ويجعلها خفيفة على المعدة وتقدم هذه الكيكة بعد أن تبرد تماما مع الصوص الخاص بها وكوب من الشاي أو عصير ليمون.