البقلاوة هي واحدة من أشهر أنواع الحلوى الشرقية والمتعارف عليها في كثير من البلدان، حيث يتم إعداد البقلاوة في المطابخ الشامية والتركية والمصرية أيضًا، وعلى الرغم من وجود بعض الاختلافات في طرق تحضير البقلاوة إلا أن الجميع اجتمع على روعة مذاقها، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير البقلاوة.

مقادير البقلاوة

• عبوة جلاش (بدرجة حرارة الغرفة)
• كوب ونصف سمنة مذابة

مقادير الحشو:

• مكسرات مجروشة عين جمل، فستق، لوز، فول سوداني (يمكنك اختيار النوع على حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة أو عسل نحل.

مقادير الشربات:

• كوب ونصف سكر أبيض.
• كوب ماء بارد
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من عسل الجلوكوز (مكون اختياري).

طريقة إعداد البقلاوة

تحضير الشربات:

• ضعي كوب ونصف من السكر الأبيض في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة كوب واحد من الماء البارد.
• ضعي الشربات على نار متوسطة ثم ابدئي في التقليب حتى يزداد قوامها، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، بعد ذلك ارفعي الشربات من على النار واتركيه حتى يصبح باردًا.

تحضير حشو البقلاوة

• اطحني المكسرات التي سيتم استخدامها في الحشو، بحيث تصبح ناعمة إلى حد كبير، ثم ضعيها في وعاء.
•  قومي بإضافة ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقتين من السكر البودرة أو ملعقة كبيرة من عسل النحل، واخلطي جميع المكونات معًا.

تحضير صينية البقلاوة

• أحضري صينية بحجم مناسب، ثم ادهنيها بملعقة متوسطة من السمن، ثم أفردي ورقة واحدة من الجلاش.
• ثم قومي بدهن نصفها بالسمن، ثم طبقيها إلى نصفين متساويين، وادهني الطبقة الخارجية بالسمن أيضًا.
• قومي بطي أطراف ورق الجلاش، ثم ضعي بها ملعقة ونصف كبيرة من المكسرات المجروشة، بعد ذلك أكملي طيها حتى الأطراف.
• بعد الانتهاء من لف جميع أوراق البقلاوة، ضعيها بداخل الصينية ثم قومي بدهن الطبقة الخارجية بالسمن.
• ضعي صينية البقلاوة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك قومي بإخراجها من الفرن، وضعي عليها الشربات البارد وهي ساخنة، واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.