فطائر هشة وخفيفة بحشوات مختلفة حضري لأطفالك بدل متشتريها من المطاعم بأسعار غالية الثمن، فهي تمتلك بعض الحشوات اللذيذة التي تجعل طعمها ورائحتها مختلفة تماماً عن الفطائر التي تباع في الخارج ولا نضمن مصادرها، وطريقة تحضيرها في البيت بسيطة للغاية وتستطيع ربات البيوت القيام بصنعها بكل سهولة، كما تتميز تلك الفطائر بطعمها الرهيب الذي يجذب الكثير من الناس إليها، وهى من أطيب أنواع المعجنات التي تباع في الخارج وكثير من الناس يقبلون على شرائها بشكل دائم، وتعرف ببعض الحشوات المختلفة اللذيذة، مثل الجبنة، والخضروات الطازجة، واللحوم المفرومة، والتمر، والعجوة بالزبدة وكل هذه الأنواع من الحشوات تجعلها طعمها طيب المذاق، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري على طريقة عمل فطائر هشة وخفيفة بحشوات مختلفة أحلى من المطاعم.

مكونات عمل فطائر هشة وخفيفة بحشوات مختلفة

تتكون الفطائر من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كأس من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء.
• بياض بيض واحدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الدقيق.

الحشو

1. نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم.
2. فلفل أخضر مفروم.
3. جبن رومي مفروم.
4. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
5. بهارات فراخ.
6. يمكن إضافة اللحمة المفرومة أو اللانشون بدل الدجاج.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر هشة وخفيفة بحشوات مختلفة أحلى من المطاعم وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نقوم بإضافة الحليب، وبياض البيض، ونقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
3. ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
4. نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه.

طريقة حشو الفطائر

سوف نتعرف على طريقة تحضير حشوة الفطائر وهى كالتالي:-

• نحضر بولة ونضع به الدجاج المفروم، والفلفل المفروم، والملح، والبهارات، والجبنة، وبصلة مفرومة ونقلبهم مع بعض جيداً حتى يصبح الخليط مثل العجينة.
• نقوم بتشكيل عجينة اللحمة على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها جانبا.
• ثم نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونتركها حتى ترتاح.
• نقوم بفرد كرات العجينة على شكل دائرة ونضع عليها كرات اللحم ونغلقها جيداً من الأطراف.
• ثم نضغط عليها بواسطة اليد حتى تأخذ الشكل المناسب، نحضر صينية كبيرة مدهونة بقليل من الزيت.
• ثم نقوم برص الفطائر عليها ونتركها حتى يرتفع حجمها لمدة نصف ساعة كاملة.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نضع الصينية داخل الفرن ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• ثم نخرج الفطائر من الفرن ونضعها على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.

سر نجاح عجينة الفطائر الهشة

سوف نتعرف على سر عجينة الفطائر الهشة التي يرغب في إعدادها الكثير من الناس وهى كما يلي:-\

1. عدم استخدام كمية كبيرة من الماء حتى لا يصبح العجين طري للغاية ويصعب تشكيله.
2. كما يفضل أن تكون جميع المكونات المستخدمه مضبوطة حتى نحصل على فطائر هشة ولذيذة.
3. دهن الصاج بقليل من المواد الدهنية حتى لا تلتصق الفطائر بالصاج ويصعب إزالتها.
4. يفضل استخدم دقيق من نوع جيداً حتى نحصل على فطائر مثل الجاهزة تماماً.
5. يفضل إضافة القليل من الخل الأبيض حتى نجعل الفطائر هشة وخفيفة مثل الجاهزة تماماً.
6. يفضل مراقبة صينية المخبوزات أثناء التسوية حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
7. كما يفضل رفع صينية الفطائر على الرف الأوسط داخل الفرن حتى لا تحترق.
8. عدم الإفراط بالعجن حتى لا يصبح العجين قاسي أثناء تشكيله على الصاج.
9. كما يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها قبل إضافة المكونات السائلة.
10. إضافة البيكنج بودر للمخبوزات يجعل قوامها هشة وجميل مثل الجاهزة تماماً.