هناك الكثير من السيدات يحرصون على وضع طبق المخلل على مائدة الطعام لفتح الشهية، وفى السطور القادمة سوف نعرض إلى كل عشاق مخلل الفلفل الحار طريقة عمله، والذى يزيد من طعم الأكلات جمالا ويضفى مذاق رائع وجميل للأكلات المشوية أو المقلية أو الأكلات الشعبية، ويفضل عمل مخلل الفلفل الحار فى المنزل لأنكى سوف تصنعيه بيديكى وتضمنى بأن المخلل نظيف لكى تحافظى على صحتك وصحة أفراد أسرتك، ويحتاج هذا النوع من المخلل إلى بعض المكونات المتواجدة فى كل مطبخ وهى الفلفل الأخضر الحار والملح والأبيض والخل الأبيض وخل التفاح وزيت الذرة وحبة البركة، وهذه المكونات متوفرة أيضا فى السوبر ماركت وفى المحلات بأسعار بسيطة جدا، والفلفل الحار له فوائد لصحة الإنسان فهو يعمل على تقوية عضلة القلب ويحافظ على الشرايين من التصلب، وتناول الفلفل الحار يحمى من الجلطات القلبية والدماغية، ويتوسط مخلل الفلفل الحار مائدة الطعام فى المناسبات والعزومات، والفلفل الأخضر عامة يقوى المناعة ويعالج حالات الإمساك، ويستخدم الفلفل الأخضر بوضعه فى اللحمة العصاج وفى سلطة الخضروات وفى جميع تتبيلات الأكلات ويمكن حشو الفلفل الأخضر بالأرز، وسوف نعرض مخلل الفلفل الحار بطريقة تحضير سهلة جدا وبسيطة.

المخللات من أكثر الأطباقي التي لا غني عنها في كل أكلة نتناولها حيث انها تفتح الشهية وتعطي الأكل مذاق مختلف، لذلك نقوم بتناوله بكثرة خاصة مخلل الفلفل الحار فهو مفيد وله العديد من الفوائد الصحية، لذلك نشرح لكم مكونات وطريقة عمل مخلل الفلفل الحار بطريقة صحية ومظبوطة ستجعلك ستغنين عن شرائه جاهز من المحلات إليكي الطريقة.

مكونات عمل مخلل الفلفل الحار

• كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار
• خمسة ملاعق كبيرة الحجم من الملح الأبيض
• أربعة فصوص من الثوم المقطع
• إثنين ملعقة كبيرة الحجم من الزعفران
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من خل التفاح
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الذرة
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة
• حبة من ورق اللورا
• عود من القرفة

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار اللذيذ

• أولا يتم شراء الفلفل بحيث يكون أخضر وحار ولا يكون به أى بقع صفراء أو بنية ويكون طازج.
• وبعد ذلك يتم وضع الفلفل الحار فى إناء به ماء مغلى ونتركه لمدة خمسة دقائق، وبعد ذلك نخرجه من الماء ونضعه فى برطمان مناسبة.
• ثم يتم خلط الملح الأبيض والخل الأبيض وخل التفاح والماء ثم يتم التقليب جيدا حتى ذوبان الملح وتتداخل كل المكونات.
• ثم نقوم بصب هذا المحلول فى البرطمان، وبعد ذلك نضيف الثوم المقطع وحبة البركة وورق اللورا وعود القرفة والزعفران وأخيرا نضع زيت الذرة.
• ثم نقوم بغلق برطمان مخلل الفلفل الحار ونتركه فى المطبخ لمدة خمسة عشرا يوما مع عدم فتح البرطمان.
• وبعد إنتهاء المدة نفتح البرطمان ونضع مخلل الفلفل الحار فى طبق التقديم.