طريقة تحضير كرات البطاطس بالجبن مع كل أسرار نجاح الطعم والقرمشة، بطريقة في منتهى السهولة والبساطة نقوم اليوم بتحضير كرات البطاطس بالجبن، وعاء جانبي مع الوجبات على السفرة يخطف الأنظار بشكله المميز وطعمه الرائع، كرات من البطاطس مقرمشة من الخارج جداً وهشة  من الداخل مع طعم الجبن الذائب، وهي مغلفة بطبقة إقتصادية جداً بدون الحاجة لإضافة بيض أو حليب.

كرات البطاطس المقرمشة بالجبن

المقادير:

• 3 حبات بطاطس.
• جبن مودزريلا مبشورة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر + ملعقة صغيرة بصل بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

خليط التغطية:

• ربع كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• رشة ملح.
• ماء.
• بقسماط.

نأخذ البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقوم بسلقها بشكل كامل وبعد ذلك نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقشيرها، بعد ذلك نضع البطاطس في وعاء ونهرسها جيداً بأداة الهرس أو الشوكة ثم نضف إليها الملح الفلفل الأسود والبابريكا مع إضافة الثوم البودر والبصل البودر، ثم نعجن البطاطس جيداً مع التوابل حتى تصبح كريمية بدون تكتلات نهائياً، ويمكننا إضافة القليل من البقدونس المفروم أو قطع صغيرة من البصل الأخضر، بعد ذلك نأخذ قطعة من البطاطس بحجم البيضة ونكورها جيداً ثم نصنع فتحة في المنتصف ونضع فيها الجبن ثم نغلقها ونكورها مرة أخرى، نأخذ مقدار آخر من البطاطس ونكورها ثم نحشوها بالجبن ونكورها ونضعها جانباً ثم نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية البطاطس، ويمكننا حشو البطاطس بأي نوع جبن آخر أو لحم مفروم أو دجاج أو أي حشوة أخرى مفضلة.

كرات البطاطس بقوام مقرمش

ندخل كرات البطاطس الفريزر لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نغمسها جيداً في وعاء به بقسماط ناعم ونضعهم جانباً، ثم نجهز خليط التغطية بإضافة الدقيق في وعاء مناسب مع إضافة النشا ورشة ملح ثم نضف ماء تدريجياً حتى نحصل على خليط بقوام متوسط، بعد ذلك نأخذ كرة بطاطس ونغلفها جيداً بخليط التغطية ثم نضعها في البقسماط مرة أخرى بلطف، ونكرر هذه الخطوات حتى نجهز كرات البطاطس كلها ثم نضعهم في زيت غزير ساخن، وعندما تأخذ لون ذهبي خفيف نخرجها على مناديل مطبخ وتصبح جاهزة للتقديم مع الصوص المفضل.