تعد الكفتة من الأكلات اللذيذة والخفيفة والتي يحبها عدد كبير من الأشخاص سواء كبار السن أو صغار السن فهي تشتهر في معظم الدول فيوجد لها العديد من الأنواع المختلفة فمنها كفتة البطاطس أو كفتة الفراخ أو كفتة اللحمة وغير ذلك، والكفتة التي يزداد عليها الطلب ويكون عليها إقبال كبير هي كفتة اللحمة سواء كانت باللحمة البلدى أو اللحمة الضاني ومن الممكن أن نقوم بتسوية الكفتة في الفرن أو نقوم بشويها على الفحم أو يتم قليها على البوتاجاز، ويوجد لها أيضا عدة أشكال فيمكن أن تكون على شكل أصابع أو كرات ونجد عدد من السيدات يقومون بحشو هذه الكفتة بخليط من الجبن، فقد نجد أيضا معظم الأطفال يحبون تناولها في سندوتشات وعادة يتناوله في المطاعم حيث يتم تقديمه بجانب طبق من البطاطس المقلية والسلطة فمن السهل أن يتم تجهيزه في البيت وبهذا الشكل وطعم يكون أحلى بكثير.

من المأكولات الخفيفة المحببة هي الكفتة فهي لها مذاق رائع سواء كانت مشوية أو مقلية ويوجد لها الكثير من الأنواع ولكن كفتة الحاتي هي التي تحتل مكانة مميزة بين كل أنواع الكفتة، وبجانب كل هذا فهي تكون غنية بالعناصر الغذائية ومنها البروتينات والفيتامينات وغير ذلك وأن طريقة تحضير الكفتة سريعة ولا تتطلب إلى تعب.

مكونات عمل كفتة الحاتي

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبتان من البصل المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المبشور.
• كوب واحد صغير من البقدونس المفروم.
• كوب واحد كبير من البقسماط الناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل وجوزة الطيب.

طريقة عمل كفتة الحاتي

• نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به نصف كيلو من اللحمة المفرومة ونضيف إليها حبتان من البصل يكون متوسط الحجم وتكون مبشورة.
• وبعد ذلك يتم وضع ثلاث فصوص من الثوم المبشور ونضيف كوب واحد صغير من البقدونس المفروم وكوب واحد كبير من البقسماط الناعم.
• ثم نقوم بإضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ونضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة وربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل وجوزة الطيب.
• وقومي بعجن كل هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد ونضعها في الثلاجه ونتركها حوالي ساعة تقريبا ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• ويتم تجهيز صينية ونضع بها ورق ألمونيوم ويتم دهنه بالزيت وبعد ذلك يتم تشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم ونضعهم في الصينية.
• وبعد الإنتهاء من تشكيل الكفتة نقوم بإدخال الصينية في الفرن ونتركها ليتم تسوية الكفتة ويتغير لونها ثم يتم إخراجها من الفرن ونضع أصابع الكفتة في طبق مناسب للتقديم ونضيف رشة من البقدونس المفروم.