تشتهر المملكة العربية السعودية بطبق كبسة الدجاج اللذيذ وهي عبارة عن طبق أرز ولحم يُصنع عادةً من الدجا ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من لحم الضأن أو اللحم البقري غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم الحارة هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل كبسة الدجاج، لكن الطريقة السعودية الأصلية لا تزال الأفضل لتحضير كبسة الدجاج بالطريقة السعودية الأصلية.

مقادير كبسة الدجاج

• كوب ونصف أرز بسمتي
• كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
• نصف كوب معجون.
• بصل حوالي حبيتين مقطعة شرائح بصل
• فلفل حار
• حبيتين طماطم
• زيت “3 ملاعق”
• ماء “4 اكواب”

البهارات:

السبعة بهارات من أشهر أنواع البهارات المستخدمة في الوصفات الشهية. ملعقة صغيرة من الزعفران والفلفل الأبيض والكركم وبهارات البابريكا والزنجبيل الجاف المسحوق وبذور الشمر وحبات الهال وحبوب الهال الأسود والقرنفل الكامل ومسحوق الكاري والملح والفلفل هي كل ما تحتاجه لصنع طبق لذيذ ورائع. فقط أضف هذه البهارات إلى الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن واطبخها كالمعتاد. ستندهش من الاختلاف في الذوق.

طريقة عمل كبسة الدجاج

عندما يتعلق الأمر بإعداد كبسة الدجاج ، هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب عليك اتباعها للحصول على الطبق المثالي.

1. أولاً  ستحتاج إلى غسل الأرز أكثر من مرة ثم نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل. سيساعد ذلك على ضمان طهي الأرز بشكل صحيح. بعد ذلك
2. ستحتاج إلى إحضار وعاء كبير وإضافة كل التوابل. تشمل هذه البهارات الفلفل الأسود والكركم والكاري والكمون والكزبرة والفلفل الحار والفلفل الحلو.
3. بمجرد أن تضع كل التوابل في الوعاء، تأكد من تقليبها معًا جيدًا.
4. ، اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع. بعد ذلك
5. ضعي كمية وفيرة من خلطة التوابل على الدجاج
6. وتأكدي من تغطيتها بالتساوي.
7. بعد ذلك ، سخني بعض الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح ساخنًا
8. أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج بمجرد أن ينضج الدجاج،
9. ثم نضع البصل المفروم على الدجاج ويقلى حتى يذبل.
10. يُضاف الهيل والفلفل والقرنفل وعود القرفة وورق الغار واللومي.
11. اخلطي هذه المكونات على نار متوسطة.
12. ثم تضاف الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والملح ويقلب حتى يمتزج جيدا حتى يمتص الدجاج البهارات.
13. يُضاف الماء إلى الدجاج لينقع ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
14. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة.
15. ثم نضيف الأرز إلى مرق الدجاج ونضيف الملح حسب الحاجة.
16. نضيف الماء الدافئ إذا لزم الأمر إلى عينات الأرز وهذا يختلف من نوع إلى آخر.
17. عندما تمتص المرق الأرز تمامًا ، اقلبه مرة أخرى وخفف الحرارة واتركه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.