الطحينة هي واحدة من المقبلات التي تحرص ربات البيوت على معرفة كيفية عملها لعمل العديد من الوصفات بجانب الأطعمة لتكون لذيذة، وهي محبوبة ومفضلة لدى الكثيرين الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون، وتستخدم في العديد من المأكولات كتوابل أو كعنصر رئيسي في أطباق مثل الحمص وبابا غنوج والحلاوة الطحينية. إنها أيضًا وجبة خفيفة شهيرة بمفردها، وغالبًا ما يتم تناولها مع الخبز. ارتفع سعر الطحينة في السنوات الأخيرة، لذلك نقدم لك طريقة لتحضيرها في المنزل بأكثر من وصفة واحدة .

مكونات الطحينة

• كوب واحد فقط من السمسم
• كوب زيت.
• كوب واحد من الطحينة النيئة.

خطوات تحضير الطحينة:

• أولاً نأخذ المطحنة أو القدر الكهربائي ونطحن السمسم جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
• نأخذ وعاء كبير من الخلاط ونضع فيه كوب زيت ونضربه حتى يحصل على اللون الأبيض المطلوب للزيت وهذه الخطوة لمنع انفصال الزيت عن الطحينة.
• نضيف كمية السمسم المطحون إلى كمية الزيت المخفوق ونخلط جيداً حتى نحصل على الطحينة البيضاء المرغوبة.
• نأخذ وعاء ونضع الطحينة فيه ونحتفظ به في الثلاجة.

اسرار  عمل الطحينه البيضاء

إذا كنت من محبي مطبخ البحر الأبيض المتوسط أو الشرق الأوسط ، فربما لن تكون غريبًا على الطحينة. الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون ، وتستخدم بشكل شائع في الحمص والبابا غنوج وصلصات التغميس الأخرى. إنه أيضًا مكون شائع في الحلويات الشرق أوسطية مثل الحلاوة الطحينية. إذا حاولت صنع الطحينة في المنزل من قبل ، فأنت تعلم أنه قد يكون من الصعب بعض الشيء الحصول على الاتساق الصحيح. الخبر السار هو أن لدينا أسرار صنع الطحينة البيضاء المثالية ، تمامًا مثل المطاعم. من خلال نصائحنا ، ستتمكن من جعل الطحينة ناعمة وكريمة ولذيذة.

إليك بعض النصائح لتبدأ في صنع الطحينة البيضاء في المنزل:

1. ابدأ ببذور السمسم النيئة المقشرة.

2. نخب البذور برفق قبل طحنها.

3. استخدم محضر طعام أو خلاط عالي القوة لطحن البذور وتحويلها إلى عجينة.

4. أضف القليل من الماء أو عصير الليمون أو زيت الزيتون للحصول على القوام المطلوب.

5. يتبل حسب الذوق بالملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى.

مع هذه النصائح البسيطة ، ستكون في طريقك إلى صنع طحينة بجودة المطاعم في وقت قصير.