خبز التورتيلا، هناك أنواع مختلفة من الخبز تستخدم مع الطعام وأصنافه العديدة وتختلف تلك الأنواع حسب طريقة تحضير وإعداد الخبز، وخبز التورتيلا من أنواع الخبز الشهيرة المعروفة بأنها لينة ومستساغة للجميع وتقدم مع العديد من أصناف الطعام لا سيما الشاورما، ولكن نتجه إلى شرائها جاهزةً من الفرن أو المتجر لأننا لا نعرف طريقة التحضير ولكن لماذا نكلف أنفسنا المال في حين أننا يمكن أن نعد خبز التورتيلا في المنزل بنفس الجاهز وبجودة أفضل؟

مقادير خبز التورتيلا المنزلي

جميع مكونات الخبز موجودة في المنزل إذ أنه لا يحتاج إلى مكونات معقدة وصعبة أو غالية السعر كما سنلاحظ:

• بيض: حبة واحدة.
• دقيق: كوبين كاملين.
• خميرة وسكر: ثلاث ملاعق ذات الحجم الكبير من كل منهما.
• حليب: كوب ونصف الكوب المستخدم مع الدقيق.
• ملح: ملعقة وربع الملعقة ذات الحجم الصغير.
• ماء بحرارة بسيطة: ثلاثة أرباع الكوب.
• زيت: نوع نباتي جيد حوالي خمس ملاعق ذات حجم كبير.
• زعتر: كمية بسيطة تقريبًا ربع ملعقة.

طريقة إعداد خبز التورتيلا المنزلي

كما ذكرنا فإن المكونات لا يخلو منها أي منزل وبسيطة وغير معقدة إلى جانب أنها لا تكلف شيئًا بل العكس فإننا نوفر المال بهذه الطريقة عند القيام بتحضير الخبز في المنزل إذ يعد بالطريقة الآتية:

1. نحضر وعاء عميق نبدأ أولاً بوضع الدقيق مقدار الكوبين مع الزعتر والملح حسب المقادير الموضحة.
2. نحرك المكونات معًا حتى يختفي الزعتر في الدقيق ثم نضع السكر والخميرة الجافة في الخطوة التالية ونحركهم مع الدقيق مرة أخرى.
3. بعد إضافة ومزج المكونات الجافة نضع حبة البيض والماء الدافئ والحليب السائل ولكن بشكل تدريجي مع الدقيق ويفضل التقليب والتحريك أثناء الإضافة لسهولة المزج.
4. ومن ثم نضع كمية الزيت المتاحة في النهاية ونقلب مرة أخرى حتى تتداخل جميع المكونات معًا ويسهل تشكيل العجينة مثل الكرة الملساء.
5. نغطي كرة العجين لفترة حوالي ساعة حسب درجة الحرارة في المكان حتى تتخمر جيدًا.
6. عندما تمر تلك الساعة نبدء في تقطيع العجينة إلى كرات ذات حجم متوسط يسهل فردها.
7. ثم نضع مقلاة غير قابلة للصق على النار وبها كمية زيت بسيطة ونتركها حتى تسخن.
8. وبعدها نفرد كرات العجينة بالتدريج كرة واحدة بالمرة ونقوم بالضغط عليها في المقلاة حتى تفرد وتصير دائرية ونتركها حتى تنضج.