طريقة الكنافة النابلسية، تعتبر من أصناف الحلويات ذات الطابع الشرقي، حيث تم تصنيعها من خلال الكنافة الملون وهذا اللون يكون البرتقالي، أما عن الحشو فيموت بالجبنة مهما كان نوعها، وقيل إنه في الغالب يتم حشو الكنافة النابلسية سواء كانت بالجبنة المجدولة أو من خلال الجبنة النابلسية أو جبنة العكاوي.

طريقة الكنافة النابلسية

مقادير الكنافة تكونت من:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• عدد ١٠ معالق من السمنة كبيرة.
• ربع معلقة كبيرة من صبغة الكنافة.
• يحضر جبنة نابلسية بناًء على رغبتك.
• نصف كيلو من الجبنة المجدولة المحلية
• إحضار صنوبر وفستق حلبي وذلك من أجل الزينة.
• احضر قطر.

طريقة عمل كنافة نابلسية بالبيت

• اولا يتم طحن عجينة الكنافة.
• بعد ذلك إذابة السمنة ومعها الصبغة على النار، ويضاف إليهم معلقتين من قطر ويتم فرك العجينة بشكل جيد.
• ثم يتم وضع حوالي 3/4 من الكمية بالصينية وتترك حتى حوالي 15 دقيقة.
• بعد ذلك يتم توزيع الصنوبر والفستق على الصينية.
• ثم بعدما يتم تحليه الجبن، يتم عصرها من الماء المتواجد فيها، وتوزع على الصنوبر ومن ثم يتم توزيعها على ما تبقي من العجينة.
• بعد ذلك يتم وضعها في الفرق وذلك في درجة حرارة حوالي 190 حتى 200 وعندما تمر 3 دقائق يتم تحريك الصينية وتكرر اللفة كل 3 دقائق، وهذا الأمر يحتاج فقط إلى 20 دقيقة من أجل أن تذوب الجبنة.
• ثم تقلب وتسقي باستخدام القطر البارد، ومن الممكن أن تقوم بتزيينها من خلال المكسرات وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن حتى مرور 10 دقائق.
• وهكذا تكون قد انتهيت من تحضير الكنافة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية الفلسطينية

تحتاج إلى:

• 2 كوب من الكنافة.
• نصف كوب من الزبدة ويلزم أن تكون مذابة.
• نصف كوب من جبن عكاوي.
• كوب ونصف من السكر.
• عدد 2 كوب من القطر.
• وفستق يستخدم للزينة.

طريقة التحضير:

• أولا يتم طحن الكنافة باستخدام الكبة ويضاف إليها الزبدة.
• بعد ذلك دهن الصينية من خلال الزيت ووضع الكنافة فيها
• ثم يتم وضع جبنة العكاوي.
• بعد ذلك يتم وضع ما تبقي من الكنافة.
• ثم يتم إدخال صينية الكنافة في الفرن من أجل أن تنضج.
• بعد ذلك يتم وضع القطر على وجه الكنافة.
• ثم تزيين الكنافة باستخدام الفستق.

طريقة عمل شربات الكنافة النابلسية

يتم وضع السكر مع الماء بإناء على النار، ويتم تركه حتى يغلي، وبعد ذلك قم بإضافة معلقة من الفانيليا صغيرة، ويترك حوالي ٥ دقائق ليغلي.

جديرًا ذكراه أن الأفراد يبدئوا يتجهون إلى طريقة الكنافة النابلسية تحديدًا بعد بداية شهر رمضان المبارك، حيث تجد أن الحلويات يرغب فيها الكبير قبل الصغير سواء كانت تتناول بعد الفطار أو حتى تتناول قبل السحور، لذا وضحنا طريقة عمل الكنافة.