يعتبر الباذنجان ، من النباتات العشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية، وهو نوع من الخضروات الموسمية، ويوجد فوائد عديدة جداً للباذنجان تعود علي صحتك وصحة قلبك، كما أن استهلاك الأغذية النباتية مثل الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب، يحتوي علي مواد معززة لصحة القلب والشرايين مثل الألياف الغذائية، وهناك أيضاً فوائد له للبشرة، مثل أنه يعمل علي نضارة ورطوبة البشرة، ويحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، يساعد في الحفاظ علي صحة الجسم، وهناك أنواع كثيرة له مثل الباذنجان الأبيض والياباني والهندي وهكذا، مصدر مهم جداً ملئ بالعناصر المضادة للأكسدة، مصدر جيد لفيتامين ك وأيضاً مصدر جيد للمنغنيز، وهو من الأطعمة المهمة لصحة أطفالك، ويتميز بمذاق رائع ومميز، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وهو يعتبر من الوجبات سريعة التحضير لأنه لا يأخذ وقتاً طويلاً عند تحضيره، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية بخطوات بسيطة.

مكونات عمل الباذنجان المقلي

تعرفي علي أبسط المكونات لعمل الباذنجان المقلي في المنزل بكل سهولة وهي كما يلي:-

• 2 حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم مفروم.
• حبة من الفلفل الرمي الأخضر مفروم.
• ثلاث ملاعق كبار من الخل الأبيض.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• حبة من الطماطم المفروم.
• ملح وفلفل الأسود.
• معلقة من الكمون والكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير الباذنجان المقلي بخطوات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-

1. نقوم بغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم بعد ذلك يتم تقطيعه إلي دوائر ونرش عليه كميه قليلة من الملح ونتركه جانباً.
2. ثم بعد ذلك نحضر طبق متوسط الحجم ونضع به عصير الليمون والخل والثوم ورشة من الفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة ونقلبهم جيداً مع بعض حتي تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك نضع الطماطم المفروم والفلفل الرومي المفروم ونستمر في القليب حتي تمتزج جميع المكونات ويصبح الخليط جاهز.
4. نحضر طاسة ونضعها علي النار ونضع بها زيت غزير للقلي عندما يسخن الزيت جيداً نقوم بوضع شرائح الباذنجان ونتركه حتي تأخذ الون الذهبي.
5. بعد ذلك نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً حتي ننتهي من جميع الكمية الموجودة، ثم نأخذ الشرائح ونغمسها في الخليط ونضعها بعد ذلك في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

فوائد الباذنجان للجسم

من هنا سوف نذكر لكم بعض فوائده المهمة للجسم وهي كما يلي:-

• يعمل علي مقاومة الالتهابات، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة.
• يحمي الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية.
• يساعد في الاستفادة من الأغذية، والتخلص من النفايات.
• يعمل علي امتصاص الجسم للحديد، ويساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

هيا بنا نتعرف علي طريقة تحضير هذه السلطة الشهية وهي كالاتي:-

1. قومي بدهن شرائح الباذنجان، وفلفل الهالبينو، بالزيت والملح.
2. ثم اشوي الباذنجان، علي نار متوسطة، واتركيه أربع دقائق، علي كل جانب.
3. بعد ذلك اشوي الفلفل، وأزيلي البذور منه، وقطعيه قطعاً صغيرة.
4. ثم ضعي الباذنجان في طبق عميق، واضيفي إلية الطماطم والفلفل، والكزبرة والخل، والثوم والبصل، ثم اضيفي الملح، وقلبي جيداً.
5. زيني السلطة بعين الجمل، وقدميها مع الخبز والبطاطس، بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل

تعرفي علي أسهل الخطوات من هنا لعمل هذا النوع من المخللات وهي كالاتي:-

• نقوم بإحضار كيلو من الباذنجان الأسود، ونقطعه إلي شرائح، ونقوم بسلقه في ماء وملح علي نار متوسطة، لمدة 5 دقائق فقط.
• ثم نخرجه من الماء المغلي، ونحضر برطمنا مملوء بالماء والملح، ونضع به 2 معلقة من الثوم المهروس ومعلقة من حبة البركة، وربع كوب من عصير الليمون.
• بعد ذلك نقلبهم جيداً بواسطة معلقة مع الماء، ونضيف قطع الباذنجان المسلوق ونقوم بغلق البرطمان جيداً، ونتركه لمدة ثلاث أيام في الثلاجة ثم بعد ذلك يكون قد أصبح جاهز للأكل.

طريقة عمل الباذنجان المشوي في الفرن

سوف نتعرف علي طريقة عمل الباذنجان المشوي بخطوات بسيطة وسهلة في متناول الجميع وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار الباذنجان ونغسله جيداً بالماء، ثم نقوم بتقطيعه إلي دوائر ونضعه في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وندخله الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية تحت الشواية.
2. ثم نقوم بإحضار طبق متوسط الحجم، ونضع به معلقة كبيرة من الثوم المفروم ومعلقة من الخل ورشة ملح ورشة كمون ومعلقة صغيرة من الماء ونقلبهم جيداً مع بعض،
3.  بعد ذلك نقوم بتوزيعهم علي الباذنجان المشوي بعد أن ينضج تماماً ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل سلطة البابا غنوج في المنزل مثل الجاهزة

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات تحضير هذه السلطة وهي كما يلي:-

• قومي بشوي حبة متوسطة الحجم، من الباذنجان الأسود جيداً، علي نار متوسطة.
• ثم قومي بتقشيرها واستخربي اللب منها، بعد كدة ضعي اللب في وعاء صغير، واهرسيه بواسطة شوكة.
• ثم اهرسي 3 فصوص من الثوم، وضعي عليهم ربع كوب من الطحينة، ومعلقتين كبار من الليمون ورشة ملح، و ربع معلقة من الفلفل الأسود، في وعاء أخر.
• بعد ذلك اضيفي هذا الخليط علي للب الباذنجان، واخلطي المكونات جيداً باستخدام الشوكة، وقدمي البابا غنوج مع زيت الزيتون علي سفرتك، بالهناء والشفاء.