الملوخية بالجمبري من الوجبات البحرية المغذية، كما أنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية بما تحتوي على من مكونات مليئة بالفيتامينات والمعادن المختلفة المفيدة جداً للجسم، وهى من الوجبات المشهورة جداً فى المناطق الساحلية فهى عبارة عن جمبري مسلوق فى مجموعة من الخضروات والتوابل ومضاف عليه ملوخية، ويتم عملها فى المطاعم الكبيرة كوجبة أساسية وعليها إقبال كبير، لذا سوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تجهيز الملوخية بالجمبري فى المنزل بالتفصيل.

مكونات الملوخية بالجمبري

تتكون الملوخية بالجمبري من مجموعة من المكونات المفيدة والمغذية فهيا بنا نتعرف عليها فيمايلي:

للشوربة

• ١/٢ كيلو من الجمبري الكبير بقشره.
• ١٠ حبات من الجمبري الوسط بقشره.
• ٢ ورقة من اللورا.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل.
• حبة كبيرة من البصل.
• ثمرة من الجزر.
• ٢ عود من الكرفس.
• شرائح من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ٥ كوب من الماء المغلي.
• ملح حسب التذوق.

للملوخية

• ٢١/٢ كوب من الملوخية المخرطة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ٥ كوب من شوربة الجمبري.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب التذوق.

للطشة

• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• حبة من الطماطم صغيرة مبشورة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر أو الأحمر مفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل.

طريقة الاعداد والتجهيز

طريقة عمل الملوخية بالجمبري سهلة ويمكنك تنفيذها بكل سهولة فى المنزل وهى كمايلي:

1. نحضر حلة ونضع بها الماء المغلي ونضع بها البصل والكرفس والجزر وشرائح الليمون والملح والفلفل وورق اللورا والخل.
2. نتركهم حتى يغلوا شوية ثم نضيف عليهم الجمبري حتى يتسلق لمدة ١٠ دقائق ثم نصفيه.
3. نأخذ الشوربة ونضعها فى حلة على النار حتى تغلي ونضيف عليها البيكنج صودا والملح والكمون ونضيف الملوخية ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
4. بعد ذلك نرفعها من على النار ونتركها جانباً.
5. فى طاسة على النار نضع السمنة ونضيف عليها الثوم والكزبرة والفلفل ونشوحهم مع بعض كويس ونضيف عليهم الملح والفلفل حتى يصبح لونها ذهبي.
6. ثم نضيف عليهم الطماطم المبشورة ونقلبهم ونضيفهم على الملوخية وممكن نضيف شوية من الشطة على الجمبري.
7. بعد ذلك نحضر طواجن التقديم ونرص بها الجمبري ثم نضيف عليه الملوخية وبالف هنا وشفا.

فوائد البصل للجسم

يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والمفيد فى تحسين المناعة.
2. يساعد فى الحد من الالتهابات ومنع العدوى.
3. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار فى الدم ولذا فهو يحافظ على صحة القلب.
4. غني بمركب كيريستين والمفيد فى الحماية من السرطان.
5. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.
6. يساهم فى منع ارتفاع ضغط الدم ويساعد فى توسيع الشرايين.
7. يحتوي على الكروم الذى يساعد فى تنظيم سكر الدم.

فوائد الثوم

يحتوي الثوم على فوائد كثيرة مفيدة جداً لصحة الجسم وسنذكر منها الآتي:

1. يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم.
2. يزيد من إنتاج اكسيد النيتريك فى الأوعية الدموية ويعمل على توسيعها والحد من الجلطات.
3. يحارب الكثير من أنواع الجراثيم والفيروسات والعدوى الفطرية.
4. يساعد فى معالجة الزكام بسرعة.
5. يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقوى جهاز المناعة فى الجسم.

فوائد الخل الأبيض

يحتوي الخل الأبيض على العديد من الفوائد للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويقويها يزيد من متانتها.
2. يساعد فى التخلص من الوزن الزائد.
3. يزيد من كفائة الجهاز المناعي، ويقي من الإصابة بالأمراض.
4. يعالج الحروق والجروح والالتهابات الجلدية المختلفة وحروق الشمس.
5. يسهل عملية الهضم ويساعد فى امتصاص العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد.
6. يزيل رائحة الفم الكريهة ويمنحه رائحة منعشة.

نصائح لنجاح الملوخية بالجمبري

هناك مجموعة من النصائح التى يجب عليكي اتباعها للحصول على طبق ملوخية بالجمبري لذيذ وهى كالتالي:

1. عدم تغطية حلة الملوخية وهي ساخنة حتى لا يصبح لونها غامق وتسقط فى القاع ولا تتركيها تغلي لفترة طويلة يدوب غلية واحدة.
2. ضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا على الملوخية قبل وضعها فى الشوربة حتى يصبح قوامها مظبوط زى المطاعم.
3. يمكنك إضافة قطرات صغيرة من عصير الليمون للشوربة قبل ان تضعي الملوخية حتى تعطيكي لون أخضر وجميل.