المخللات من أكثر أنواع المقبلات شيوعًا هو أنها توفر نكهة طعام وطعمًا لذيذًا بالإضافة إلى أنها تثير الشهية بشكل كبير، كل طاولة طعام تحتاج إلى أطباق تثير الشهية ومن هذه الأطباق الزيتون المخلل المتبل الذي له نكهة مالحة جميلة، للفطائر والمعكرونة والبشاميل والزيتون فوائد عديدة منها زيت الزيتون الذي يستخدم في طهي الطعام وصنع الحلويات لأنه صحي ويستخدم لعلاج مشاكل الشعر والجلد، يتم تقديم الزيتون المتبل سواء كان أسودًا أو أخضرًا جنبًا إلى جنب مع أي طعام مثل البطاطس أو المشاوي أو  أو السندويشات، كما أنه يستخدم لعلاج الإمساك ويفضل كل من البالغين والأطفال تناول الزيتون المخلل والذي له فائدة إضافية تتمثل في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض ومع ذلك، لا نوصي بشراء الزيتون المخلل من الأسواق العالمية لاحتوائه على مواد حافظة ضارة بصحة الإنسان بدلاً من ذلك، ننصح النساء بالعمل الزيتون المخلل في البيت بمكونات بسيطة وسهلة ولا تحتاج الى تكاليف أو مجهود مبذول

أسرع طريقة عمل الزيتون المخلل السريع المقرمش في المنزل بكل سهولة ويسر

المكونات

• كيلو واحد من الزيتون الأخضر
• كمية مناسبة من الملح
• كمية مناسبة من المياه
• فلفل أخضر حامي
• ملعقتين كبيرة من الحبة السوداء
• ملعقة من الزعفران
• ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون
• برطمان من البلاستيك أو زجاج معقم

طريقة تحضير الزيتون المخلل

• أولاً نقوم بتحضير الكيلو الزيتون ونقوم بالغسل بالماء الجاري ثم نحضر محلول الماء للمخلل الزيتون
• نضع كمية مناسبة من الماء ونقوم برفعها على النار حتي يتم الغليان ونتركه جانباً حتي يبرد تماماً
• نقوم بوضع كمية الزيتون في البرطمان ونقوم بوضع باقي كمية المكونات الزيتون
• ثم نضيف الفلفل الأخضر الحامي مع ملعقتين الحبة السوداء وملعقتين من الزعفران وفصين من الثوم المقطع ثم نضع كمية الملح المناسبة في محلول المياه
• بعد ذلك نضع كمية محلول الملح إلى برطمان الزيتون ونتركه لمدة شهر كامل حتي يصبح ناضجاً وجاهزا للتقديم مع الماكولات وبالف هنا

فوائد الزيتون المخلل

يحمي القلب والشرايين ويقلل من ارتفاع ضغط الدم في الأوعية الدموية ويساعد في إنقاص الوزن ويحرق الكربوهيدرات ويخلق الشعور بالامتلاء ويعالج أمراض اللثة والتهاب الحلق.

يحتوي الزيتون على حمض الأوليك الذي يعمل على خفض ضغط الدم عن طريق الحرص على غسل الزيتون المحفوظ بالملح أو تركه لساعات طويلة للتخلص من الملح الزائد ومنع الآثار غير المرغوب فيها، يساعد تناول الزيتون بانتظام على إنقاص الوزن وحرق الدهون لاحتوائه على هرمون السيروتونين الذي يجعل الناس يشعرون بالنشاط ويقلل من كمية الطعام الذي يتناولونه، يساعد زيت الزيتون أيضًا على حرق دهون البطن وتقليل حساسية الأنسولين، يمنع تناول الزيتون تطور الأورام السرطانية في الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة والالتهابات.

فوائد الزيتون الاخضر المتبل:

• يساعد استخدام الزيتون الأخضر المحفوظ في علاج الطفح الجلدي ويؤخر تطور أعراض الشيخوخة.
• يحمي الزيتون الأخضر المتبل الدماغ والعينين من الالتهابات.
• كل 10 حبات زيتون أخضر تحتوي على 66 سعرة حرارية.
  غني بالفيتامينات والمعادن على الرغم من أن الزيتون الأخضر المتبل لا يحتوي إلا على كمية قليلة من الألياف والبروتينات إلا أنه مليء بالفيتامينات والمعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والنحاس وفيتامين أ وفيتامين هـ.