باسرار المخابز.. العيش الابيض او عيش الشامي، العيش الشامى من الوجبات المفضلة لكثير من الناس حيث يمكن تناوله مع أي مكون آخر وهو ذي لون أبيض متميز بشكله ومنتشر على مستوى البلدان العربية بالكامل ومن الممكن صنعه في المنزل وذلك بطريقة بسيطة جدا توفر لك العيش المضمون كما تحبين، ويمكنك تناوله كساندوتش مع أي مكون إضافي تريدينه، فتابعي معنا لتعرفي أسهل طريقة لصنع العيش الشامي.

باسرار المخابز.. العيش الابيض او عيش الشامي

نقدم لك الوصفة السهلة والبسيطة التي تضمن لك وجود العيش الشامي في منزلك باستمرار، فحضري ما يلي لخبزه:

• دقيق.
• خميرة.
• سكر.
• ملح.
• بيكنج باودر.
• مياه.

الطريقة

• ضعي بعض الدقيق حوالي كوبين في العجان ثم اسكبي عليهما الخميرة.
• شغلي العجان وأضيفي السكر.
• يمكنك وضع السكر والماء والخميرة في كوب وحدهما لتذويبهما على العجين.
• شغلي العجان مرة أخرى ثم ضعي رشة صغيرة من الملح ومثلها من السكر ومن البيكنج باودر ثم قلبي.
• يأتي هنا دور بعض الماء يضاف إلى العجين مع التحريك ببطء حتى تصبح العجينة متماسكة.
• استمري بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تجدي أن العجينة أصبحت لينة في يديك.
• مع اكتمال العجن خذي العجينة من العجان ثم ضعيها على الطاولة المرشوشة بالدقيق.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت واعجني مرة أخرى ثم غطي العجينة في مكانها حتى تختمر.
• بعض حوالي ساعة ستجدي أنها قد اختمرت فقطعيها إلى كرات أو قطع صغيرة .
• أعيديها في صينية مفروشة بالدقيق وغطيها لبعض الوقت.
• استخدمي النشابة لفردها حتى تصبح شبيهة بالرغيف.
• ثم ضعي كل عجينة رغيف على ورق الزبدة ثم رصيها على صينية الفرن وانتظري حوالي نصف ساعة.
• تأكدي من كون الفرن ساخن ثم اقلبي الصينية على وجهها وادخليها الفرن.
•  ضعي كل رغيف على الصينية حتى يتم خبزه ونضجه بالكامل.
• حين يأخذ اللون المطلوب اخرجيه من الفرن وضعي غيره حتى تنتهي كمية العيش المطلوبة.

سر نجاح العيش الشامي

إن كنت تريدين أن تصنعي عيش شامي رائع وناجح فاعتمدي النقاط التالية:

• اعجني العجين كثيرا فهذه الطريقة تجعل الخبز لينا ولا يجف ويتكسر مع الوقت لذلك اعجني على الأقل 10 دقائق.
• بعد ما يخرج الخبز من الفرن يجب تهويته جيدا وتبريده.
• امتنعي تماما عن خبز كمية كبيرة في نفس الوقت لأن هذا الخبز من الأساس لا يفضل أن يوضع في الثلاجة والجميع يحبون تناول الخبز الطازج.